3成腌腊肉别吃

http://www.sina.com.cn 2005年07月11日15:42 北京晚报

　　本报讯（记者杨滨）国家质检总局昨天公布的对禽类腌腊肉制品产品的质量抽查显示，46家企业生产的49种产品，只有33种合格，抽样合格率为67.3%。其中，大型生产企业的产品合格率为100%。

　　抽查发现的质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上。水分过高会使产品容易产生霉变，保存时间过短；酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标。