本报讯 （记者 陈春艳 洪梅芬实习生王海江）盛夏季节，细菌性食物中毒事件屡屡引起社会关注。昨天举行的例行新闻发布会传出消息，《上海市集体用餐配送监督管理办法》已经市政府常务会议审议通过，将于8月正式实施，该办法的目的就是防止发生食物中毒事故和食源性疾患，保障用餐者的身体健康和生命安全。
据统计，目前本市向除学校以外的单位供应盒饭的合法经营者有180余家，日生产能力
25万份。2004年，本市因食用不洁盒饭引起的集体性食物中毒事件13起，385人因食用盒饭发生食物中毒。
生产经营者不严格依法经营，是引发集体性食物中毒事故的主要原因。昨天披露的《办法》首先明确了集体用餐配送单位的责任。《办法》规定，集体用餐配送单位必须在场地、设施、人员、制度等方面符合卫生要求，并经监管部门审核许可；不得向无证商贩采购原料，原料初加工必须经过查验、拣选、浸洗等程序；还应当根据不同方式加工的膳食分别控制其分装、储存和运输时的温度以及食用时间。此外，配送单位还应当建立从业人员的晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得安排参加接触直接入口食品的工作。
据对前阶段的集体用餐引发的食物中毒事故分析，一些集体用餐单位缺乏必要的管理制度，擅自向无证生产经营单位订购盒饭，也是造成集体性食物中毒事故的重要原因。因此，这次制定的《办法》还突出了对集体用餐单位在组织集体用餐过程中的行为规范，包括单位负责人应当对本单位集体用餐的卫生承担相应的管理责任；必须向具有有效食品卫生许可证和营业执照的单位订购盒饭等。
