“六小”行业要整改

　　食品卫生方面

　　餐厨面积比普遍不达标，操作间功能分区不合理。部分“六小”经营场所存在粗加工、餐具洗消混用一处、无凉菜专间加工凉菜等问题。

　　卫生设施不到位。部分“六小”经营场所缺少足量食品冷藏保鲜设施，易造成食品生

熟不分和污染变质；缺少能确保高峰客流量并正常运转的消毒设施，餐（饮）具消毒工作流于形式；缺少员工专用的洗手消毒设施，员工个人卫生差；缺少密闭的垃圾容器；缺少完善的“三防”设施。

　　环境卫生不够整洁。部分“六小”经营场所地面破损、油污，有食物残渣、垃圾碎屑；屋顶、墙壁起皮脱落，装修、装饰材料不符合卫生要求。

　　食品卫生操作过程不规范。部分“六小”经营户用非食品用塑料袋盛装食品；垃圾容器无盖或有盖不用；食品存放生熟不分；业主及从业人员的卫生意识较差，存在留长发、留长指甲、工作衣帽不洁现象，卫生知识知晓率较低。

　　公共场所卫生方面

　　部分被检单位卫生管理制度不完善，室内外环境卫生较差；

　　消毒设施不到位，对餐具、饮具、毛巾等客用品的消毒流于形式；

　　员工卫生工作操作程序不够规范，责任心不强，卫生知识回答不全；

　　化妆品卫生管理不规范，部分美容美发店内化妆品无中文标识，标识不符合要求（无卫生许可证号、无生产日期、特殊化妆品无特字批号），化妆品索证不全，或索取证件与产品不符。记者程慧实习生申美刘杰