苦瓜苦菜苦笋成了市场抢手货 福州人喜欢“吃苦”消暑

　　自6月下旬暴雨停止后，闽都福州天气一天热胜一天。持续37摄氏度以上的高温酷暑，使福州人痛苦难耐。

　　“寒天吃补，夏天吃苦”，这是福州人的传统保健饮食习惯。由于近半个月来福州市区气温居高不下，家庭主妇们一大清早上市场，除了选购时令水果外，还喜欢选购一些带苦味的蔬菜。苦瓜、蕨菜、苦菜、苦笋等一时成了市场上的抢手货。福州人把这些含有苦味的

蔬菜或野菜，或加肉清蒸或撒些许蔗糖干炒，或与酸菜同煮，虽仍含有苦味，但却清香可口，成为人们喜欢的佳肴。因此，时下尽管带苦味的蔬菜在市面上价格比其他蔬菜高出许多，仍大受福州市民的青睐。

　　福州人夏日有喝凉茶的习惯，现在市场上各种散装、易拉罐装、瓶装的甜味凉茶比比皆是，但福州人更习惯喝自家烧煮的凉茶。市民们上街选购苦丁茶、黄莲心一类的苦味品回家自烧凉茶，既经济实惠又有显效——因为苦丁茶和黄莲心是清火消暑的上品。

　　商家们看到了福州人喜欢“吃苦”消暑的巨大商机，在高温酷暑下大力收购苦瓜、蕨菜、苦菜、苦笋等苦味蔬菜贩进福州城，大赚了一把。一些销售茶叶的小摊小贩们，在贩售乌龙茶、绿茶、红茶的同时，兼售苦丁茶。

　　高温酷暑，赤日炎炎，福州人吃“苦”乐在其中。

　　陈国明