市井夜话：“炒菜秀”是一场阳谋

　　陈进在餐馆厨房的不同方位安装两个摄像探头，将视频实时传送到大厅的大屏幕上，供顾客边吃边看———看到本市某大酒楼为了打消顾客的疑虑，开始将厨房“透明化”的报道，我们不禁有些惊叹集体无意识的伟大，作为一个餐馆来说，毕竟，为人民服务的机会是多么珍贵。

　　其实真心地问问自己，就知道有多少顾客在餐馆里会舍弃高谈阔论和推杯换盏，一心

一意通过大屏幕监视着厨房的一举一动。如果顾客们都是这样，或者说真的在全广州普及“透明厨房”后，所有的顾客都是这样，那真是“每个食客都是卧底”，而且都是“电视机前的卧底”，那广州就是一座拥有世界上最多的卫生监督员和最少的餐厅顾客的城市，大家到酒楼的主要任务不是吃饭而是投身卫生质量监督，多少有些理想主义的色彩。

　　对于“炒菜秀”，时间一长，大多数顾客肯定都不看，或者会漫不经心地看上那么一阵子，只要那个屏幕在播映，相信饭菜质量就有保证。

　　建议本市电视台安排一个“炒菜秀”频道，随机播放，大家在家里不用点菜也可以监督卫生，而且餐馆买背投的钱还可以省下来多装几个探头，将厨房暴露在全市人民的眼皮底下，“透明”的力度，无疑更高。

　　（晓航／编制）