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南京冠生园重新生产月饼 生产过程全程摄像监控


http://www.sina.com.cn 2005年07月15日08:25 现代快报
南京冠生园重新生产月饼生产过程全程摄像监控

南京冠生园重出江湖(新华网资料图)
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  快报讯 (记者陈初) 今年5月底已经正式复出的南京冠生园食品厂,通过一个半月的投石问路,“元气”恢复了大半。不过,之前冠生园一直只经营西点、面包及蛋糕类食品,对于重新涉足月饼行业显得相当低调。记者昨日获悉,冠生园经过慎重考虑,还是决定进军月饼行业,首批“老南京”系列月饼将在今天新鲜抢市。

  从5月25日复出以来,目前南京冠生园已经在南京市区开出40家连锁专卖店。出乎意料
的是,冠生园并没有受到消费者的冷落,经营情况日渐向好,单店销售最高达到了1000多元,基本上可以做到保本经营。这给南京冠生园的经营管理层提供了足够的信心,原本还在犹豫今年要不要推月饼,看到品牌信誉度恢复得比预期要好,便开始筹备今年的月饼市场。

  据悉,冠生园月饼还将维持原来老冠生园的传统风味,注重大众口味的苏式、广式月饼产品会比较多;馅料方面,也不刻意求新求怪,主要包括豆沙、蛋黄、莲蓉、麻油、椒盐等20多个大路品种,价格以中低档为主,最便宜的只需5元一盒(两粒装),礼品盒的平均价位在百元上下,稍低的只需二三十元。值得一提的是,冠生园响应国家相关部门号召,承诺不在月饼盒当中搭售任何配置,只卖月饼。

  对于重新生产月饼,冠生园的管理层并不忌讳重谈“陈馅事件”。为了吸取教训,冠生园在工厂内挂出了8条“月饼宣言”,其中重点谈到了“馅料纯正新鲜”的问题,并承诺馅料全部自炒,不从馅料供应商处采购熟料。为了防止再次出现“陈馅事件”,冠生园在厂区内投入数十万元资金建立了一套实时摄像监控系统,从原材料环节到中间生产环节再到包装环节,全部曝光在监控系统的电视屏上,任何进厂参观的消费者都能亲眼目睹。


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