本报徐州15日电 今天，在汉高祖刘邦故里，发生了一件百万人竞相争食羊肉的盛事。不过，这是政府有组织的经济活动——徐州餐饮文化第一品牌伏羊节。
“伏天吃伏羊”在江苏徐州有悠久历史，徐州民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。今天“伏天吃伏羊”已成了徐州人夏季的一大习俗。徐州又名彭城，列古九州之一。这里是大汉王朝开国皇帝刘邦、南朝宋武帝刘裕的故乡，是中国汉文化的发祥地，
也是中国博大精深的儒家文化发源地之一。而彭城的饮食文化，更是可以追溯到遥远的尧舜时期。当整个人类还在刀耕火种、巢居大树的蒙昧生活方式中徘徊时，徐州彭祖就烹制出了天下第一羹，引领人类从生吃进步到烧烤时代，开创了人类的饮食文化文明。
以往伏羊节期间，徐州地区所有的羊肉餐馆处处爆满，赶“节”的人是一茬一茬接连不断。每家羊肉馆的餐桌都密密匝匝地坐满了食客，店里坐不下就在店外空地上，搭起彩条棚遮住阳光，棚下摆放十几张餐桌，也是人头攒动，座无虚席。热辣辣的日头，热辣辣的羊肉，热辣辣的烈酒。徐州人喜欢在毒日头下啃羊腿、喝羊肉汤，大伏天吃着满碗通红的伏羊，出汗就像下雨，再大的风扇也挡不住这大汗淋淋。在这里没有大饭店的拘谨、没有对简陋环境的埋怨、没有人嫌弃厨师不会做葱爆羊肉这类细菜，一边吃一边谈论着他们祖先的丰功伟绩……没几分钟，桌上的羊肉已所剩无几——“老板，再上两盆！”也许只有在这时，才能显露出徐州人至今仍保留着的彪悍民风和豪迈的民族情怀！
伏羊节徐州究竟有多少人吃伏羊，谁也无法统计出一个准确的数字，有人说其规模足以申报吉尼斯纪录。每年伏羊节那几天，方圆200里的羊被一屠而空。羊的吃法也特别多：营养丰富的精汤羊肉，味道鲜美的红烧羊肉，火辣辣的川江羊肉，还有香脆可口的羊排；一碗羊肉汤、两个烙馍卷上爱吃的羊肉，再加上红红的辣椒油，吃得满嘴油，流得满身汗，餐后的感觉也许只剩一个字——爽！
伏羊节已成为徐州餐饮文化的第一品牌，被徐州老百姓视为“狂欢节”。今年，徐州3000家大小饭店餐馆齐装满员地参加伏羊美食文化节。为了更多地吸引食客，提升人气，政府围绕“羊”字大做文章，其中最为引人注目的是同步申报吉尼斯世界纪录的“万人伏羊宴”。记者当日中午12点，在“2005·中国（徐州）伏羊美食文化节”主会场看到，烈日下，1000多张桌子摆放整齐，10000多名食客挥汗如雨，吃得津津有味。
据了解，前三届民间伏羊节给徐州的商家带来了空前的利润。每次开幕那天，徐州大街小巷的饭店食客爆满，座无虚席，吃得昏天黑地。那一天，羊肉从平时的每斤6元价格一下子飙升到20元。据前几届伏羊节的策划和组织者罗广金介绍，在第一届开幕那天，加盟伏羊节的46家饭店一天的营业收入达到500万元。第二届伏羊节上，加盟单位达到120家，入伏那一天的营业收入比第一年翻了一倍有余。今年也不例外。据户部山小白羊伏羊美食节的承办公司总经理蔡云龙先生介绍，他在徐州的8家连锁店当天消费掉1万多公斤羊肉，为此他“囤积”了1000只羊。（徐承德 肖昌琦）
