当盱眙的龙虾节出足风头的时候，兴化人也在龙虾上赚足了票子———
位于兴化市张郭镇的江苏九寿堂生物制品公司的龙虾系列产品出口创汇近3000万元，创利税300多万元，全年销售1.2亿元人民币已成定局。
一只龙虾何以有如此大的附加值？这家公司与中国药科大学研究所合作，开发了出口
的水晶龙虾仁，龙虾壳提炼甲壳素，下脚料提炼氨基酸葡萄糖盐酸盐后，再加工成动物饲料……产品全部出口欧美国家，其中的甲壳素每吨的售价高达12万元人民币，而成本还不到6万元……
兴化人从龙虾壳变成“软黄金”中得到启示，农副产品加工决不能停留在“稻子剥个壳，猪子捅一刀，蔬菜去个根，醉蟹过年卖”的水平上，要通过深加工，让现代服务业来推动农业产业化升值。
南京野生植物研究所、日本某株式会社、兴化中野食品有限公司，看好这里优质香葱等蔬菜资源，投资8000万元人民币组建了“兴野”公司，一期工程投资4000万元。全面采用冻干（FD）先进技术，即将新鲜蔬菜经快速冷冻后，再送入真空容器中脱水的方法。用此法制成的食品不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养成分。冻干食品不需要冷藏设备，只要将食品密封包装好，就可在常温下长期贮藏、运输和销售，3—5年内不变质。FD新技术填补了兴化市蔬菜加工行业的空白。7月5日刚刚落户兴化的江苏百穗行实业有限公司，投资规模达1.5亿元，该公司挂靠中国农科院饲料研究所，采用全新的配方，利用兴化丰富的粮食、豆粕、菜籽粕等原料，加工水产、畜禽饲料，达产后销售额可达12亿元以上。
戴窑镇下岗女工成凤彩投资600万元创办的东三精制米厂，率先引进了日本用电脑控制的大米色选机，“火眼金睛”能去掉万分之一的杂质。在她的带动下这个镇粮食市场的63家米厂全部更新了设备。去年这个粮食市场的成交额17.6亿元，国家统计局认定为全国最大的粮食市场。广东省的一家公司看中这里丰富的稻壳资源，投资3000万元办起了一家生态发电厂，原先污染环境的垃圾成为新型的能源。常年在这个市场打工的农民有1000多人，年收入超万元。目前全市所有的脱水蔬菜加工企业已告别了传统土炕，汽炕已成为主流生产工艺，烘箱、容器用具全部改进为不锈钢材料，改善了生产环境。大多数企业添置了色选机、化学分析仪、金属检测仪以及风淋、紫外线消毒装置等设备，产品质量管理上了一个层次。全市120多家蔬菜加工企业中获自营出口权的6家，通过ISO9000质量认证的企业12家，通过HACCP危害分析与关键控制点体系资格认证的企业2家。顶芳脱水食品公司新开发的速食汤料产品已进入肯德基、麦当劳、德士堡等国际连锁快餐业，现已成为亚洲最大的脱水蔬菜加工企业。江苏信友食品有限公司引进和应用美国、韩国先进的脱水蔬菜生产线，并建有通过省无公害产品产地认定的万亩兴化香葱生产基地，“信友”牌香葱全部出口韩国、日本和我国港澳台地区。东宝食品有限公司以南京农业大学为技术依托，先后成功开发了系列脱水蔬菜、特种营养麦片、芦荟保健茶、麦绿素等新产品。欣晖食品有限公司生产的调味品、汤料、营养方便食品三大系列产品出口俄罗斯、朝鲜等国家和我国港澳台地区。天禾、太康、中野、碧莹、美全等企业都在提高科技含量上有新的突破.通讯员翟武林袁开建 记者 姜圣瑜
