商务部部长助理、全国三绿工程工作办公室主任黄海日前向媒体介绍，目前中国消费者“对任何一类食品安全性的信任度均低于50％”。这无疑是一个让人悲哀的消息，而由旨在治理食品安全问题的“三绿工程”负责人宣布这一消息，就更多了一层尴尬。
应该承认，近年来政府有关部门对食品安全问题投入相当力量予以治理，食品安全形势确有向好趋向。然而，安徽阜阳“大头娃娃”事件、“苏丹红”事件等恶性事件的相继曝
光，每一次都构成对消费者信心的毁灭性打击，加之每年“3·15晚会”和《每周质量播报》等电视节目的持续披露，更加强化和固化了这种不信任感。如有些网上留言所称，在这种持续的打击之下，中国消费者还能保持50％的信任度，已经足够坚忍。语言虽然尖刻，但其表达出的无奈之情却是真实的。
权威部门如何重建信任，非我们所能建议，至于媒体等舆论机构，则应该在科学、客观的基础上，将食品安全问题当做一个事关公众安全的重要问题予以慎重对待，而不是不加分辨地一哄而上。目前我们所面临的食品安全问题，实际上可以大致分为两个不同的层面，一个是诸如阜阳“空壳奶粉”或甲醇勾兑白酒这类对消费者生命安全直接造成危害，及其他各种以极其低劣的质量、极其恶劣的卫生条件为主要特征的“低端”问题；另一类则是以高露洁牙膏含有致癌物，或国产啤酒含甲醛等“高端”问题。前一类问题虽然对消费者生命安全的危害更直接、更严重，但因其普遍性和分散性，除非引发“大头娃娃”这样的严重事件，否则很难引起重视和追究。后一类问题虽然对消费者健康一般并不构成即时和直接可见的严重影响，但因其多有国际背景，并大多发生在名牌产品、名牌厂家，因此一经披露，往往引起巨大的社会反响。就媒体的社会责任而言，当然对两类问题都应该给予充分的重视和揭露。但一个值得关注的倾向是，目前媒体对后一类“高端”问题投入极大关注，可能带来两个不利的影响，一是不甚科学和准确的描述，可能使消费者产生过度的恐慌和疑虑。譬如到目前为止，对三氯生或甲醛的致癌性，及高露洁牙膏或国产啤酒“致癌物”的含量均无定量描述，却已经在消费者中造成极大的恐慌；其二则是这种过度恐慌可能冲淡了对那些影响更为严重和恶劣的“低端”问题的关注。
低于50%的信任度是一个不幸的信号，改变这一不幸状况的根本希望当然在于食品质量的真正提高，但媒体的科学态度和客观报道，也应该起到重要的作用。
