据邓某介绍，在以上介绍的“换食疗法”中，配套使用的是白云山产品营销有限公司出品的“换食套餐”。该套餐由复合酵素、营养餐、纤维餐、添钙素及加强型复合酶组成。
那么这种神奇的“换食套餐”到底是何物，真有讲座上宣称的那么神奇吗？7月18日上午，记者带着资料及这盒“换食套餐”来到了中南大学湘雅医学院营养学教授张文敏家中，并就此进行采访。
“白云山产品营销有限公司的‘换食套餐’，是和消费者打了个很巧妙的擦边球。”张文敏说，“营养餐从厂家的材料上看，是由20多种原料精制而成的，它的成分主要由谷类、豆制品、奶粉、坚果、果糖和含有保健功能的人参、枸杞等组成，含有蛋白质、无机盐、维生素、碳水化合物等营养成分，总体来说就是少脂肪、少热能、少油、少蛋白质。这和我们平常所见到的保健品的成分没有什么区别，对人体有一定的益处，但是说能够治疗百病那是瞎说。”
张文敏接着说，他们的擦边球打得很好，显然是经过了一番精心的研究。她认为首先就是他们的宣传资料上赫然写着“见证不代表疗效”，但是见证的实例却列举了厚厚一本（例一：周学芹，女，36岁，顽固性头疼和头晕并有严重的胃病，颈椎病多年，妇科有子宫肌瘤，换食中有轻微呕吐，从第一天至第五天，换食后头疼头晕即愈，颈椎病的症状也消失了，食欲增加，胃不痛了），普通老百姓就当这是疗效了，当消费者有了同样的症状后就会选用你推销的产品，当他用完后觉得没有效果时，“见证不代表疗效”就可以解释一切了，所以有诱导、误导消费者之嫌。
其次，“禁止严重糖尿病患者、心脏病患者、严重肾脏病人、癌症患者使用”，而之前说明书上却说明对以上疾病都有显著疗效，前后自相矛盾。原因就在“严重”二字上了，什么是严重呢？普通百姓怎么能分辨严重的程度？是不是出现问题后，“严重”二字可以掩盖一切呢？
再次，“换食疗法”期间以“营养套餐”辅以纯净水进行治疗，每天要喝5000毫升左右的水。张文敏教授介绍，正常人每天所需的饮用水为2500毫升左右，长期过度饮用水反而会引起水中毒。
