夏季食物中毒高发 市卫生局发布预警

　　近期，杭州市连续发生两起因食用不洁小海水产品导致多人细菌性食物中毒事件，市卫生局发出夏季食品安全预警：快餐盒饭要查看食用期限，熟食卤味要选购制卖合一的正规店产品，尽量不要食用小海水产品、糟醉类食品，蔬菜清洗时要浸泡、烹饪时要煮透等。

　　目前杭州市经卫生部门核准的快餐供应店每天供应的快餐盒饭超过2万盒，另外还有不少大、小饭店在售卖快餐盒饭，每天消费量达3万份。夏季盒饭露天久放易变质，要求各快

餐供应单位严格采购、加工、制作、分装、运送和留样等环节管理，盒饭配送供餐从制熟至出售前不得超过2小时，要在盒饭包装上标明生产单位、生产时间、建议食用期限等标识内容，市民购买时注意查看标识。

　　最近，拱墅区卫生、工商执法人员取缔了辖区内的12家鸭脖子店等无证卤味店，这些店加工制作条件简陋，卫生状况极差。富阳市卫生执法人员在春江街道一带集中整治路边卤味摊时发现，这些无证摊贩的卤味加工场所不仅脏乱不堪、苍蝇乱飞、容器生熟混放，在一家加工场所灶台上还发现了大包工业色素粉和瓶装敌敌畏。被处罚的摊贩说，添加过色素和有毒物的猪头肉、大肠、卤鸡等卖相很好，在附近工厂打工的外来民工每天来买这些熟食“改善”生活。所以购买熟食卤味，一定要到有《卫生许可证》，加工、售卖在一起的正规店购买。

　　高温天气卤味极易腐坏，若无冷藏条件的，成品存放时间不宜超过2小时。餐饮单位禁止外购熟食卤味，必须现场制作，并缩短切开时间。市民购买卤味后不宜在冰箱久存，食用前要加热消毒。

　　生吃、半生吃小海水产品和醉蟹、醉虾、醉鸡等是食物中毒的最大隐患，杭州市每年因加工时生、熟食品混放，食品被污染或生食带菌的小海水产品等引起的食物中毒事件占很大比例。各餐饮单位要严格控制小海水产品、糟、醉类食物上桌，重点加强冷菜间、烹饪加工场所卫生，特别注意对冷菜间的刀、砧板等用具、容器及空气进行预防性消毒。

　　夏季蔬菜病虫害较多，近期杭州市蔬菜农药残留趋于严重，建议市民清洗叶菜类、茄果类蔬菜时最好清水浸泡30分钟，或用去农药的净菜宝清洗，四季豆内含一种皂甙，未煮透即食用，易引起恶心、腹痛、腹泻等中毒症状。

　　市、区卫生监督部门近期将加大餐饮经营单位的日常监督检查。

　　(通讯员詹雅记者胡欣梅 都市快报)