歌舞声中品味水族文化

　　水族人聪明、勤劳。虽然，记者在水族的采访时间只有一天，但是从水族人的饮食，以及田间劳作时哼唱的歌曲中，记者已经深深地体味到了水族人的热情和文化的多元性。

　　独特的饮酒方式

　　水族以大米为主食，次为玉米、大麦、小麦、红薯等，喜爱吃糯米饭、鱼类及烧酒、

甜酒，并以此作为祭品和节日招待亲友所必需的食品。传统的待客习俗是，凡有来客必要饮酒，贵客则以杀小猪及鱼招待。猪头、鸡头象征尊贵，所以鸡头要敬给客人，猪头留作饯行席的供祭品。不过，现在不再讲究这些，但待客的热情和真诚没有丝毫改变。

　　14日，记者在贵州省三都水族自治县周覃镇梅山村采访时，当地村民石绍芝邀请记者到其家吃晚餐。石绍芝的丈夫在自家客厅内架上炉灶，将储存了长时间的腊肉拿出来，切成薄片，放进灶台上的锅里，随后，又切了些韭菜和一些黄豆放进锅中，加适量的水开始在锅里面一起煮。锅的上面架个铁圈，用来放辣椒和盐调成的佐料，水族人将这个铁圈称之为“盐蘸圈”，这道菜水语称为“阿姆”，汉语意思类似火锅，是水族人最喜爱吃的，也是用来招待客人最体面的一道菜。接着大家拿来两组直角形的木架，将其拼凑在一起，围在“阿姆”的周边，它高不过30厘米，宽20厘米，这就是水族人用来吃饭的桌子。为了陪记者就餐，他们还特意邀请了村主任潘启志等人作陪。

　　潘启志拿出一坛子米酒给在座的人斟满，当记者表示不会饮酒时，潘启志显得有些不高兴，唱了一首歌。石绍芝翻译说：“这是水族人的敬酒歌，歌中说‘酒不醇，怪酿酒药；酒不香，不敢多斟；喝一杯，仅表心意；若不会，也应接杯，不辜负我对你的尊敬。’”记者只好接过酒杯，在座的人笑成一团。

　　主人用筷子蘸了一下酒杯中的酒，点在桌子上，这是水族人祭祖的习俗。大家端起酒杯说：“秀一个！”记者不明其意，石绍芝马上翻译说这是干杯的意思，按照水族的礼仪，宾主要先喝个“转转酒”，就是宾主要先同干三杯酒，用右手端起酒杯，送到右手边的人的嘴边，左手接着别人递过来的酒，大家交织成一个圈，由主人先一饮而尽，之后从主人右侧的人开始一一干杯。因为记者酒量有限，得到主人的特许，只饮“转转酒”的最后一道程序，只喝一杯。

　　记者品尝“阿姆”，此菜有股淡淡的酸味，蘸上香辣佐料后，吃到嘴里有麻辣火锅的味道，不过其中的酸味酸得沁人心脾。未等记者再吃上一口“阿姆”，石绍芝的丈夫又端起酒杯，石绍芝说，这是要喝“团团酒”。大家将斟满酒的杯子举向桌子中间，高喊：“呦”，如此三次，之后一饮而尽。石绍芝说，水族除了这些饮酒的方式外，还有其他好多种酒令，一一喝下来可以达到20杯。记者不禁赞叹水族人的酒量。

　　优美的铜鼓表演

　　水族民间流传着各种形式的诗歌、故事、传说、寓言以及剪纸、刺绣、印染和雕刻等工艺美术。同时，水族人民善唱歌，这是他们用以歌唱生产、生活与感情，传授科学文化知识的艺术形式。水歌有大歌和酒歌两种，歌唱时，以和声伴唱而不用乐器伴奏，大歌是在日常生活和劳动中唱的歌，酒歌多在婚丧或宴会的场合下唱的。

　　在田间劳动时，记者就听到有人在唱歌。经翻译得知，这是一首《生产歌》，歌词大意为：砍柴一刀刀，担水一挑挑。谁知一餐饭，多少眼泪抛。我在山这边，你在山那边。手儿难相挽，心儿紧相连。

　　水族民间乐器有锣、皮鼓、芦笙、胡琴、唢呐等。铜鼓是水族传统的乐器，每逢喜庆节日都跳铜鼓舞助兴。为了助兴，酒后，潘启志将记者邀到其家，为记者表演铜鼓。

　　潘启志抬出铜鼓，将其吊在梁上。铜鼓的直径50厘米，高30厘米，重36.5斤，完全是铜制的，鼓面上镌刻着太阳，纹路凸起，太阳光芒的线路较长。铜鼓的一面有鼓面，另一面为空心的。鼓槌则是用稻草编的。

　　说到铜鼓的来历，潘启志介绍，相传在三国时期，水族就已经有了铜鼓，但是只有水王才有，而水王的铜鼓是按照秦始皇皇宫大门外的铜鼓设计的。后来，诸葛亮南征时来到了水族居住的地方，他的队伍造饭、做菜用的都是铜鼓。当诸葛亮发现水族人十分喜爱铜鼓，于是就把一部分铜鼓送给了水族百姓，从此水族人有了自己的铜鼓。

　　演奏时需要有两个人，一个人用草槌击打鼓面，另一个人拿着木桶在铜鼓的背面击打，抑扬顿挫的音乐就产生了。

　　如今，铜鼓已经成为一种具有代表性的历史文物，在梅山村这种鼓的数量也不多。据了解，梅山村现在只有两只铜鼓。水族人将铜鼓分成两种，即雄性和雌性铜鼓。凡是太阳纹的光芒长而平射的，图案凸起的即为雄铜鼓；反之则为雌铜鼓。（生活报）