腌制醉蟹吃倒自己

　　医生提醒：蟹鳃部和胃肠道沾满细菌，必须熟吃

　　本报讯 （记者 陈进容 实习生占昭昭）吃了自己腌制的醉蟹，结果上吐下泻。昨天，金尚小区的吴老先生被医生确诊为急性肠胃炎。医生提醒说，夏天细菌容易繁殖，虾蟹等水产品最好不要自行腌制或者生吃。

　　吴老先生是江苏镇江人，到金尚小区儿子的住所生活了两个多月。前一段时间听儿子念叨很久没吃到老家那边的醉蟹，到大卖场也没看到卖这类食品，吴老先生就决定自己腌制醉蟹。

　　吴老先生说，3天前，他从市场上买来一公斤活的小河蟹。他将河蟹洗净，在锅中放入一大调羹的盐，加水煮开，再倒了一瓶厦门高粱酒下去，加上味精和糖，切了一大块生姜，加上蒜头等等，放到盐水中一起搅拌，然后倒入一个瓮中冷却，再将小河蟹放下去腌制。

　　昨天中午，他抓了其中两只醉蟹沾醋吃，觉得味道挺不错的，于是又吃了两只，儿子只吃了一只。下午3点时，两人分别出现恶心、肠胃绞痛等症状，儿子的情况比较轻，吴老先生疼得头上直冒冷汗。儿子赶紧将其送医院救治，才得知是急性肠胃炎。

　　120急救中心的辛医生说，蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满细菌、病毒等致病微生物。一到夏天，120经常会接到因为吃螃蟹而导致肠胃炎的患者，多数就是吃了生蟹或者死蟹。此外，蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高。这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55摄氏度的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。市民自己腌蟹卫生条件难以保证，可能传染肺吸虫病。吃蟹最好是吃经过高温蒸、煮、煎过的。

　　(厦门晚报)