我国首次发布居民营养报告

　　据法制晚报我国居民肉吃得越来越多，蔬菜水果却吃得越来越少。虽然盐也吃得少了，但仍然没有达到世界卫生组织要求的“淡口味”。昨天上午，我国首次发布“中国居民营养膳食与营养状况变迁”系列报告。

　　中国营养学会秘书长翟凤英告诉记者，报告是以1989年至2002年的一系列营养、健康调查为基础，又经过三年的数据研究，昨天才正式公布。

　　越吃越油猪肉为主

　　美国学者Popkin在“关于营养变迁”的报告中指出，1961年至2000年，全世界人们所吃的猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物增加了两倍，而我国则增加了10倍。

　　翟凤英告诉记者，目前我国的膳食结构中存在的突出问题是，动物性食物及脂肪摄入量迅速增加，谷类食物摄入下降，这种膳食结构很不平衡。

　　动物性脂肪摄入过多会引起肥胖，与肥胖相关的慢性病有很多，并开始威胁着人们的健康。10年来我国18岁以上的居民因肥胖引起的高血压患病率上升了31%。

　　据介绍,猪肉目前仍是我国人民的主要肉食，而猪肉的脂肪含量很高，远远高于鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等。

　　建议：人们应减少吃猪肉的比例，增加禽肉类的摄入量。

　　蔬菜水果越吃越少

　　目前，市场上水果、蔬菜的种类、数量都在不断增加，但我国居民吃的水果和蔬菜却在不断减少,城市居民每人每天水果消费量由1992年的80.1克下降到2002年的69.3克，蔬菜则由319.3克下降为251.9克。

　　建议：蔬菜和水果有利于预防肥胖、糖尿病、肿瘤，每人每天应吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜，而且还要多样化。

　　越吃越淡还不够淡

　　我国居民的口味有所淡化，每人每日食盐的平均摄入量由1992年的14克降为2002年的12克。

　　中国疾病预防与控制中心食物营养评价组副研究员何梅分析，人们吃的盐越来越少，是因为生活水平提高了，食物不再单靠食盐来调味。还有就是，人们健康观念也提高了，更多的人认识到盐吃多了会引发高血压。

　　我国居民的“口味”虽有所淡化，但仍为世界卫生组织建议值(每人每日食盐用量不超过6克为宜)的两倍。

　　建议：做菜时切记少放盐。

　　现代生活让人偷懒

　　1992年至2002年我国居民的体力活动状况显示，家用电器、汽车等的出现，使人们日常的体力活动强度有所下降。

　　静态生活时间越长，相应的超重或肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常等患病率也显著增加。

　　建议：要改变这种状况就得多运动，每日应进行至少30分钟的中等强度的体力活动。

　　我国进入慢性疾病时期

　　美国学者Popkin提出了膳食和营养状况变迁的阶段，分别是“饥饿减少”、“慢性疾病”、“行为改变”三个阶段。

　　目前我国正处于膳食结构变迁的关键时期，我国从第一时期过渡到第二时期，进入慢性疾病时期，其特点是脂肪、能量摄入增多，体力活动减少，其结果会增加膳食相关慢性病的发生。

　　而发达国家则处于第三个阶段。

　　(都市快报)