肚子吃饱了 身子吃差了

　　合肥晚报我国居民肉吃得越来越多，蔬菜水果却吃得越来越少。虽然盐也吃得少了，但仍然没有达到世界卫生组织要求的“淡口味”。昨天，我国首次发布“中国居民营养膳食与营养状况变迁”系列报告。中国营养学会秘书长翟凤英告诉记者，报告是以1989年至2002年的一系列营养、健康调查为基础。又经过三年的数据研究，所以至今才公布。

　　脂肪越来越多

　　我国城市居民日常所吃的肉为人体所提供的能量比率，由1992年的15．2％增加到2002年的19．2％。1961年至2000年，全世界人们所吃的动物性食物增加了2倍，而我国则增加了10倍。动物性脂肪摄入过多会引起肥胖。10年来我国18岁以上的居民因肥胖引起的高血压患病率上升了31％。建议：猪肉的脂肪含量很高，应减少吃猪肉的比例，增加禽肉类的摄入量。

　　果蔬越吃越少

　　按照“膳食营养金字塔”的建议，每人每天应吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而我国城市居民每人每天水果消费量由1992年的80．1克下降到2002年的69．3克，蔬菜则由319．3克下降为251．9克，远远低于这一标准。建议：蔬菜和水果有利于预防肥胖、糖尿病、肿瘤，提倡每天吃蔬菜水果。

　　口味越来越“淡”

　　我国居民的“口味”虽有所淡化，1992年我国居民每日食盐平均摄入量降为12克，但仍为世界卫生组织建议值（每人每日食盐用量不超过6克为宜）的两倍。食盐所含的钠和氯在膳食中都是必需的，但摄入过量的钠是高血压病的主要危险因素。建议：做菜时切记少放盐。

　　居民越来越“懒”

　　1992年至2002年我国居民的体力活动状况显示，家用电器、汽车等的出现，使人们日常的体力活动强度有所下降。静态生活时间越长，相应的超重或肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常等患病率也显著增加。建议：每日应进行至少30分钟的中等强度的体力活动。

　　进入慢性疾病期

　　美国学者Ｐｏｐｋｉｎ提出了膳食和营养状况变迁的阶段，分别是“饥饿减少”、“慢性疾病”、“行为改变”三个阶段。目前我国正处于膳食结构变迁的关键时期，我国从第一时期过渡到第二时期，进入慢性疾病时期。而发达国家则处于第三个阶段。·据《法制晚报》·（来源：合肥晚报）