少食鱼肉不可取切勿走入夏季“清淡”饮食误区(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月27日05:02 东北新闻网

　　入伏后天气越来越热，许多居民的食欲也不振，常以青菜瓜果为食。营养专家提醒，适当食用鱼肉有助补充人体营养，切勿走入夏季“清淡”饮食误区。

　　辽宁省人民医院营养科何主任告诉记者，饮食的原则是营养平衡，夏天过于倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉未必可取。“清淡”实质是强调少用油脂，但绝不是说就得少吃肉或不吃肉。由于夏季气温高，人体代谢速度加快，蛋白质和热量的消耗增大，另外天气炎热影响人们食欲，人体胃肠道活力也变差，食物摄入量因此减小，如果此时只注重蔬菜水果，而不适当补充蛋白质和含高热量的食物，容易导致体质下降。

　　每天食用多少量的肉食比较恰当呢？何主任认为因个体不一样，具体没有严格的限定，每人每天平均需动物蛋白50至60克，主要靠有选择地吃肉来补充。一般说来，夏天每天食一次肉比较恰当，且宜在中午食用，尽量将油脂及肉皮去掉，以减少脂肪含量。另外，夏天天气炎热，水分流失较多，因此注意补水也是关键，可以多喝水，食用含丰富水、矿物质、维生素的果蔬。

　　由于许多居民对营养学了解不多，常常按自以为的“清淡”方式来进食，也未必科学，常见的几种做法应予以纠正：

　　误把鲜牛奶当开水喝。夏天天气热，鲜奶虽有营养，但高蛋白质容易阻碍钙的吸收，因此建议牛奶一天只能喝两三杯；

　　误认为清淡就是多吃水果少吃菜。夏天水果盛产，不少人常会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯升高，有糖尿病的患者尤其应该注意；

　　饭后冷饮接着上。一些人饭后就马上开喝饮料，一时解渴其实也是喝进热量，正确的方法应是喝白开水或矿泉水；

　　防暑大喝绿豆汤。这也是错误的。很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，摄入糖分过多会在体内产生大量热量。(辽沈晚报胡海林) [编辑：钱文胜]（来源：东北新闻网）

少食鱼肉不可取 切勿走入夏季“清淡”饮食误区(组图)

少食鱼肉不可取切勿走入夏季“清淡”饮食误区(组图)