7月18日晚，马来西亚首都吉隆坡太子国际贸易中心，世界金厨大赛颁奖典礼正在这里举行，当主持人宣布中国的吴志红（曾用名吴志宏）以面点“回乡炸果”和热菜“红杞扣羊腩”获得两项大赛特金奖时，场内轰动了。
一个来自中国西北宁夏的回族小伙何以在国际大赛上脱颖而出，这让参加比赛的国内外大厨和评委们感到有些惊奇。
吴志红1988年毕业于宁夏商业学校烹饪专业。从学这一行开始，他就“野心勃勃”，想成为行业权威。对烹饪事业的喜爱加上勤奋上进和虚心学习，吴志红渐渐形成了自己的风格：在常见菜中体现独特风味，借鉴其他菜系技法突出清真菜的色、香、味，在平常中见真功夫。
在1999年10月的全国烹饪大赛中，吴志红仅以0．01分之差，获得银牌。2001年，他公派到埃及工作，在五星级酒店———希尔顿大饭店担任中餐厨师。可是他很快发现，在这家五星级酒店，厨师们干同样的工作，外国厨师的工资却是中国人的几倍甚至是十几倍还多，这让要强的吴志红很憋气：难道中国人就比外国人廉价吗？同时他发现，当地正宗的中餐不多，一年后他和一个在当地定居的华人合资开了一家可容纳200人就餐的中国饭店。凭借高超厨艺，他很快在埃及首都开罗打开了局面，成为当地知名的正宗中国餐馆，许多亚洲国家大使馆的工作人员、游客和华人慕名而来，就连到埃及访问的我国领导人和宁夏、银川的党政领导都到过他的餐馆吃过饭。当听说他是来自宁夏的厨师时，都非常高兴，鼓励他努力工作，为宁夏、为回族争光。
2005年6月31日，吴志红结束了在埃及的生意，准备到新加坡继续发展。在北京转机时，他与宁夏烹协秘书长李军相遇，李军告诉他，世界金厨大赛将在马来西亚举行，而西北五省区竟没有一人参赛，希望他能代表宁夏到世界大赛上去比一比。而此时大赛报名已经截止。为了不失去这次机会，李军带吴志红专门赶到中国烹饪协会说明原因，争取报名。对于宁夏的诚恳请求，中烹协领导和组委会商量后，同意吴志红现场补报。而此时距离比赛只有14天。为了熟悉环境，吴志红提前赶到马来西亚“备战”。在比赛现场，他看到国内其他省市区来比赛的团最少都是三个人，几乎每个人在国内都是名厨。而自己是个孤家寡人，没有帮手。他发现大部分参赛者选做的热菜都以龙虾为主，而以羊肉为主料的仅有三人，且马来西亚又是回教国家，大赛比拼的重点还是清真菜。羊肉和枸杞是宁夏的特产，炸油香具有回族特色，将两者有机结合就宣传了宁夏。凭着平稳自信的心态和精湛的技艺，他以面点“回乡炸果”和热菜“红杞扣羊腩”连夺两块特金奖杯。（本报记者马玉涛）新闻来源：宁夏网宁夏日报(http://www.nxnet.cn) 责任编辑：马江 田丽 实习生：马彦娜
