黑心贩子专卖死猪肉

　　卫生防疫部门反应迅速

　　6月24日以来，四川省资阳市和内江市相继发生了多起怪病，目前已致死19人。有关专家初步认定，疫情系由猪 链球菌感染引起的人-猪链球菌感染。直接感染源为病死猪肉。

　　邻省发生疫情，这对重庆市的疾病应急系统无疑是一种考验。而据记者调查，重庆此

前曾有肉贩倒卖资阳内江病死猪 肉……

　　信报记者潘雷朱彦/文黄伟实习生汪淼/图

　　肉贩子有固定的渠道

　　“四川怪病猪肉恐慌”目前虽然没有殃及重庆，但记者在调查中得知，资阳、内江一带的猪肉之前在重庆一直占有市 场。“如果是活猪过来，30%—40%的都会有死猪。”一位经营屠宰场多年的业内人士称，撇开病猪在路上死去不说，单 是完全健康的猪，也经不起在这样大热的天气里长途颠簸。

　　据他透露，内江一带来的生猪，一般进重庆主城，南岸、渝中区都有。

　　南岸区长生桥一家机械化屠宰场经理方庆向记者透露，以南岸为例，生猪大多来源于南川、綦江、彭水等地，拉猪的 货车经渝黔高速公路直接运到屠宰场，宰杀之后流向市场。但是一些肉贩会用另一种途径去收购廉价的猪肉。

　　“那就是从四川运来的猪肉，在资阳、邻水、广安等当地的屠宰场宰杀之后运到重庆。”方庆说，广安等地运来的猪 肉多是采用半机械化屠宰，肉质属三级、四级肉，而重庆屠宰场宰杀的猪肉为二级。过去，有这样的规定，低级猪肉不能在高 级猪肉市场上流通，前些年少有四川猪肉在重庆市场上销售的情况。不过，去年7月1日后，有关方面更改了规定，于是四川 与重庆相邻的几个县便开始向重庆运猪肉。

　　“拉来的猪肉和重庆的一样盖有红章和蓝章，不过长途运输肉质肯定会交叉感染，而且还有病死猪肉。”方庆向记者 直言，行内人士，也就是肉贩能一眼看出哪些是好猪肉，哪些是死猪肉，价钱也各有区别，肉贩会直接跟卖家谈价。“看得出 来又怎么样？上面盖了两章，就表示合格，可以到市场上销售。”方庆说，这些直接从四川运来重庆后直接进入菜市场的猪肉 ，的确给正规的机械化屠宰场带来了冲击。

　　之前那位不愿透露姓名的屠宰场老板说，死猪肉仍然会有自己的销售渠道。拉到屠宰场后，肯定是过不了检疫关，但 猪贩子和屠宰场有默契，死猪肉一般就地解决，猪贩子在屠宰场把死猪打整出来，直接就销给了专门卖死猪肉的贩子。这些猪 肉都盖不了章，所以一般不会进正规的农贸市场。肉贩子有自己的固定渠道，馆子、学校食堂、火腿肠厂、腊肉香肠的加工厂 ，都是死猪肉经常光顾的地方。

　　记者夜访主城市场

　　26日凌晨，记者蹲点守候在大阳沟农贸市场外，希望查清现在重庆市场上还有没有从资阳、内江等地运来的猪肉。

　　凌晨12点，大阳沟农贸市场附近异常安静，只有少量行人匆匆经过。农贸市场对面的几个小吃摊生意寥寥。

　　据卖面的老板娘介绍，每天夜里两点以后，会有卖肉的老板开着车，把从外地收购的猪肉运到大阳沟，批发给农贸市 场的零售贩。从凌晨两点到清晨五点，陆续会来十几辆运肉卡车。

　　果然，两点刚过，一辆白色卡车就停在了农贸市场外面的马路上。车上跳下一个身材魁梧的中年男子，他一下车就向 坐在农贸市场门口的“棒棒”们喊：“下货下货！”

　　两个“棒棒”打开了白色卡车的后门，把冷冻过的猪肉扛在肩头，运到农贸市场里的肉摊上。

　　这辆卡车并没有装多少猪肉。不到10分钟，几个“棒棒”就把车厢里的肉全部卸完了。卖肉老板和肉摊摊主守在电 子磅秤旁边，拿着计算器计算价钱。油腻的钞票在一双双油腻的手间传递。

　　柴老板是最早完成交易的。他指挥着两个“棒棒”把猪肉抬上自己的肉摊，拿出一把明晃晃的剔骨刀，开始整理成块 的猪肉。

　　柴老板用剔骨刀指了指肉摊上的几爿猪肉：“这才两三百斤。我一天需要卖千把斤肉，这点肉远远不够。等到三点以 后，还会有一个老板来给我送肉。”

　　据他介绍，卖肉老板一般要到重庆附近的各个区县，从农村直接采购生猪，送到屠宰场宰杀后，经过检疫再运到大阳 沟，卖给肉摊摊主。“给我送货的肉老板有重庆人、邻水、岳池人，门路宽得很。我不知道他们具体都是从什么地方采购生猪 。反正肉上盖了红蓝两个检疫章，他们手里又有检疫证。我只看这几个东西。”柴老板说。

　　柴老板今天进的肉，都是盖着重庆本地的蓝色滚花检疫印章。

　　记者随即查看了其他几处肉摊。与柴老板进的货一样，这些肉摊上的猪肉全都盖着重庆本地的蓝色滚花检疫印章。

　　记者谎称自己的老板最近想改行做猪肉生意，每天需要两三千斤肉，向拉猪肉来的赵老板讨教。赵老板斜看了记者一 眼，说：“每天两三千斤？只要你们老板出现钱，我保证供现货。”

　　赵老板是邻水人，他以前一般从邻水、广安、岳池等地农村的农民手里采购生猪，屠宰后运到重庆。但最近他找到了 重庆某区县的一家大养猪场，现在都是从那里进货。

　　“重庆猪肉质量高，销路也好。我现在直接在重庆本地拉肉，成本也比原来低得多，”赵老板说起来眉飞色舞。

　　赵老板说他只是这行里的一个小老板，现在资金不够，摊子没法铺大。“那些大的肉老板门路相当宽，还可以从四川 其他地方进货，十几个卡车运到重庆卖。”赵老板一脸羡慕的神色。

　　“现在城里人嘴刁，都想吃瘦肉。四川猪肉相对来说就瘦一些，”赵老板吸了口烟，“我以前在岳池、邻水等地进过 猪肉，销路还不错。另外，内江的猪肉也不错。”

　　赵老板拿烟的手忽然顿了一下，马上说：“这几天可拿不到内江来的肉了。大概三、四天前，我就接到消息，那边的 猪肉出了问题，成渝高速公路一线的四川猪肉都进不了重庆了。”

　　据赵老板回忆，以前内江一带的猪肉在重庆销路还不错。“大概是去年下半年吧，内江猪肉在重庆占据了不小的市场 ，这种情况好像一直持续到今年的三月份。后来也不知道为什么，那边的肉老板就很少到重庆来了。好几天以前，大家就得到 内江消息，所以一直都没有进那边的肉了。

　　至于如何得到的消息，赵老板拒绝透露来源。

　　卫生部门迅捷反应

　　据来自市疾病预防控制中心(以下称“市疾控中心”)的消息，从7月24日卫生部新闻办公室及农业部办公厅新闻 处向全国媒体公开发布该事件的疫情后，我市卫生部门立刻启动了相关应急系统——

　　上周日(7月24日)，市疾控中心监控人员从互联网上得到消息后，立即与四川疾控中心人员取得了联系，一方面 收集当地此次疾病传播情况，另一方面将掌握的疫情向上级主管部门报告。7月25日，市卫生局决定启动我市城市疾病应急 系统，并让疾控中心办公室初步拟定应急预案，以防止疾病可能给重庆市带来的不良影响。

　　26日上午，分管疾病控制的市卫生局副局长以及市疾控中心负责人也赶往四川省资阳、内江地区，向当地有关部门 了解疾病传播情况及防治措施。由于荣昌县是我市养猪产业大县，离开内江地区后，他们将直接前往荣昌县，对防病工作作出 具体安排。此外，市疾控中心还向区县各医疗卫生机构发出通知，凡发现类似败血症病例的情况，应及时上报。

　　据了解，26日中午，已有一医院向市疾控中心报告疑似病例，中心工作人员已及时赶到该医院对患者病情进行了解 。目前，工作人员还没有对该病例作出结论。

　　疾控中心负责人还提醒，由于该次疫情已初步认定系由猪链球菌感染引起的人-猪链球菌感染，因此广大市民不要购 买及食用不合卫生标准的猪羊肉，一旦接触猪羊肉后出现类似的症状(高热、乏力，伴恶心、呕吐，后出现皮下淤血、休克等 症状)，要立即前往医疗机构就诊。

　　市农业部门随时备战

　　在市卫生部门对疫情作出第一反应的同时，市农业局相关部门也在积极防止病死猪羊肉流入市场。

　　市动物卫生监督总站工作人员告诉记者，同样也是7月24日，监督总站的工作人员在得知了四川部分地区发生疫情 后，立即上报，上级部门迅速对全市101个动物防疫监督检查消毒站作出工作部署，向与四川交界的检查消毒站加派人手， 24小时严格把关，发现病死猪羊肉都必须立即作出无害化处理，决不让此类猪羊肉进入重庆。

　　这位工作人员说，重庆和四川平时猪羊肉来往得很少，一般都是运输鲜活的猪羊，通过检查站时，都经过了严格的检 查消毒程序，从正规渠道不可能有病猪羊流入重庆。但为防万一，卫生监督总站还是制定了相应的预防方案，其中包括发生病 情后猪羊肉的消毒处理等措施。“我们已经做好了一切准备，一旦有需要，我们就会启动应急系统，将疫情可能带来的损失降 到最小”。

　　“疫情虽然没有发生在重庆，但重庆的卫生、动物检疫部门如此快速分别作出启动及准备启动应急系统的决定，这说 明历经SARS、天原氯气泄漏等事件的重庆市，对于此类突发时间的处理更加成熟。”重庆社科院研究员田代贵这样评价。