卫生局要给牛肉面蓬灰定标准

　　在7月25日市卫生局“一把手”直通车热线中，许多市民询问，许多牛肉面馆打出“正宗蓬灰”字样，以示自己的面地道。那么牛肉面里蓬灰的主要成分是什么，对人体有多大的危害？

　　接到热线后，本报“一把手”直通车记者立即来到市卫生局卫生监督所，该所立即派出执法人员对市内牛肉面馆进行抽检，发现其使用的蓬灰都符合国家食品添加剂规定。

　　该所张所长介绍，蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在检查中，执法人员是参照相近标准执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰，对人体无害，市民可以放心食用。

　　下一步，我市将加大对蓬灰的研发力度，制订出合理有效的地方标准，规范食品卫生行为。

　　作者：晚报记者陈爱荣