专家教您一招：识别病死猪肉！

　　据新华社电

　　发生在四川资阳、内江等地的“猪链球菌”使人致死现象，让一些市民不敢购食猪肉。近日，重庆市农业局兽医处负责人介绍了6招简单易行的识别病死猪肉方法：

　　一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出

现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。四是看弹性。好猪肉有弹性。五是闻气味。好猪肉无异味。六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

　　(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：张保春)