【龙虎网讯】 南京市生猪屠宰场是如何加强对生猪屠宰检查、检疫，严防人感染猪链球菌病，确保市民吃上放心猪肉呢？昨天，南京市生猪屠宰办公室李晓军主任接受了记者专访。
南京市每天需要消费掉猪肉约6000头，近200多吨，定点屠宰场供应在5000头左右，外地白条肉进入在1000多头。为了严防人感染猪链球菌病，李晓军主任说，南京首先要把好
对从外地生猪调拨的关，对调入南京屠宰场的生猪，加强对三证的检查，一旦发现这三个证明缺少一个，所有生猪不得进入南京市所有的屠宰场进行宰杀。对有了合格三证的生猪，进入屠宰场宰杀前，要有24小时观察期，对生猪停食、停水，让生猪体内排泄物排空，看生猪有没有生病。对宰杀后的生猪，按程序加强对胴体和猪内脏的检测检疫，合格后再取得南京市肉类品质合格证和南京市动物检验检疫证，这样的猪肉才能进入到市场上出售。
李主任担心，目前南京周边城郊接合部，仍有一些人存在私屠乱宰现象，由于流动性大，加上隐蔽不易发现查处，这就给严防人感染猪链球菌病工作带来困难。因此，南京市生猪屠宰办公室决定，今天向全市各区、县屠宰场和农贸市场发出紧急通知，严禁不合格，或缺少合格手续的猪肉流入市民餐桌，确保市民吃上放心猪肉。
外地白条肉严格复检
这几天南京市肉类交易市场的工作人员也不敢懈怠。加强了对白条猪肉的复检。前天一头病猪肉被堵在农贸市场外。
昨天，南京市肉类交易市场的柴光荣总经理告诉记者，连日来南京市肉类交易市场非常紧张，每天从苏北、苏中和安徽等地，进入南京市肉类交易市场的白条猪肉有900头左右，首先核查这些猪肉是否有当地动物检验检疫部门的动检合格证，运载猪肉的车辆合格消毒证。随后再对每头猪肉一一复检。市场动检人员对异样猪肉或一时难以确认的合格猪肉，严禁流向市场。柴光荣总经理还介绍说，前天晚上11时，从江苏涟水运送南京的一车白条肉上，经严格复检，当场检验出一头病猪肉，随即南京市肉类交易市场向有关部门报告，排除了人感染猪链球菌病，但市场当即还是对这头病猪肉强行进行了高温化脂处理（即火烧）。柴光荣同时表示，就目前这种情况下，从外地流入南京的漏检猪肉情况，还是不容乐观，每天至少逃检猪肉在600头左右。（来源：南京晨报）
