"镇江三怪"锅盖面进大雅之堂 汤料进入超市

　　【龙虎网讯】“镇江三怪”之一的锅盖面终于进入大雅之堂了。昨日，镇江锅盖面汤料在北京华联超市首次上市。在上午的产品推介会上，该汤料引起了众多市民的兴趣，品尝者络绎不绝。

　　据了解，由于汤料标准等问题，有近500年历史的镇江锅盖面一直停留在手工作坊的原始状态中，无法与香醋、肴肉携手走进大雅之堂。镇江市万源酱醋公司董事长刘跃进经过3

年的潜心研究与调配，终于研制成功了锅盖面汤料，同时，也促成了镇江锅盖面汤料标准的正式出台。

　　据市醋业协会、饮食服务行业协会有关人士介绍，锅盖面不仅对调料有很高的要求，而且对面条、火候等也很有讲究。正宗地道的锅盖面汤料的面世，可以让更多的外地人了解镇江，感受镇江的饮食文化，也有利于锅盖面以更加适合市场的新形象走入万千百姓家。

　　作者：裘丽

　　（来源：新华报业网）