俄罗斯人爱吃的红根甜菜、法国人爱吃的朝鲜蓟、埃及人爱吃的黄秋葵……8月9日，在位于延庆县的奥运蔬菜新品种展示基地可谓是“大饱眼福”。基地共展示了150个种类300余个品种的奥运蔬菜，其中近200个品种是针对不同国家和地区的饮食习惯从世界各地新引进的。
据有关部门预测，2008年北京奥运会期间，各国代表团、新闻媒体和国内外来京旅游
观光者将形成一个庞大的群体，预计蔬菜基地总供应量为5000吨。然而奥运会举办时间定于8月上旬，正值高温多雨季节，是北京地区蔬菜病虫害高发期和供应的淡季，蔬菜生产和加工配送存在不少问题：蔬菜供应量与种类多样性存在不足，蔬菜产品的安全稳定性存在隐患，蔬菜加工、配送、流通企业技术水平低、规模小、管理水平差，奥运蔬菜供应体系链条不健全，容易出现意外事件。
为确保奥运期间蔬菜安全、优质、多样、足量和有序供应，市农科院和农业局组织蔬菜品种选育、栽培、植保与采后流通等方面的专家在全面考察前两届奥运会蔬菜供应经验与调查60多个国家蔬菜饮食结构的基础上，结合北京蔬菜生产与供应实际，制定了《奥运蔬菜安全供应保障体系建设建议书》。建议加强行政、企业和科研单位的合作，建立一套从基地到奥运会餐厅全程符合国际标准和奥运会要求的安全供应保障体系；制定奥运蔬菜安全质量标准，完善相应法规；选择和建立奥运会蔬菜供应基地，保证蔬菜种类与品种的多样化；开展蔬菜越夏栽培技术研究，加强蔬菜加工、配送体系建设，提高企业的技术与管理水平和技术培训；建立蔬菜安全监测、检测、追溯制度和信息管理系统，保证蔬菜按计划供应，尽早启动安全供应保障体系的模拟演练。
