情报·味道厨房

　　红三剁这是一道很下饭、很开胃的云南菜，最重要的是做法超级简单。主料：猪肉末、青尖椒、番茄

　　配料：油、姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡精

　　做法：

　　1.肉末加料酒、少量胡椒粉、生抽码味，尖椒、番茄切丁；

　　2.油烧热后，把姜末炒香，再把肉末放下去炒，炒至肉末水汽干时，先放尖椒丁加少许生抽、鸡精煸炒，炒个两三分钟，再加番茄丁翻炒几下；

　　3.加盐调味，起锅即可。

　　特点：辣辣的、香香的，洋溢着番茄的微酸，开胃下饭。

　　小贴士：不喜欢吃辣的话可以把尖

　　椒换成青椒；如果你吃辣很厉害，建议把尖椒换成小米辣，感受一下“辣翻天”的滋味。

　　（代婉莹）