广西营养学会：不良膳食习惯吃出病

　　9月2日，筹备中的广西营养学会举行了第一次代表大会。记者从会上获悉，根据2002年广西（也是全国）第三次居民营养与健康状况调查显示，在广西经济建设取得进步的同时，城乡居民食物供给不断丰富，居民膳食有由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势。虽饮食无忧，但居民营养不良的发生率平均为12．8％，估计全区营养不良患病人数达6308501人，同时与营养相关的慢性疾病呈上升趋势。

　　众多居民“吃”出病

　　据介绍，广西居民的营养状况比10年前有了明显的提高，居民每日摄入热能为2207．2千卡，已达到推荐标准的适宜水平。肉禽蛋奶及水产品的摄入量有显著的增加，蛋白质、脂肪摄入量增加，这是改革开放以来广西经济发展的结果。但同时，营养不良率为12．8％（6308501人）、贫血率为17．2％（8406268人）、肥胖率超重率为13．4％（6581863人）。

　　，高血压发病率为13．8％（4434381人），高血脂异常率为16．5％（8102045人），糖尿病率为1．5％（731372人）。

　　这些与营养相关的疾病，大多因不良的膳食习惯造成的。居民普遍缺乏营养知识，认为营养就是鸡鸭鱼肉、山珍海味，从而大吃大喝、暴饮暴食，处于乱吃、瞎吃的状态，结果导致肥胖超重、高血脂、高血压、糖尿病、脂肪肝等病。这些都是吃出来的病，是可以通过科学合理的饮食而避免的。

　　四招改善居民膳食

　　广西营养学会筹备组组长王树声教授表示，加强全民营养知识的普及，引导合理膳食模式，已经非常重要和紧迫。他认为，一是社会提供丰富多样高质量安全的食品，二是培养科学合理的饮食和习惯，两者相辅相成，缺一不可。首先，依靠科技进步，加强食品发展领域研究和技术开发工作。大力发展奶类、豆类、坚果、绿叶菜等食物的基础研究和技术开发工作；重点发展主食加工，发展符合营养科学要求的方便食品、速冻食品，推行主食品营养强化、减轻食物营养缺乏的状况；加快发展我区海洋渔业、水产养殖食品，充分利用海洋资源；大力开发适合妇幼和老年人消费的系列产品。其次，强化对居民营养与健康干预政策和措施，全面普及营养知识。

　　再次，加强对特殊人群、重点人群营养的研究，实施针对性的指导。最后，加强营养监测，建立食物安全保障系统。

　　来源:

　　当代生活报 选稿:见习编辑王香菊 作者:徐哲 刘艺