冰皮月饼室温摆放勿超两小时 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年09月05日16:22 新民晚报 | |||||||||
本报讯广州消息:就快中秋节,除了购买传统月饼应节外,不少市民亦喜欢购买近年流行的冰皮月饼、雪糕月饼、水果月饼等。但业内专家特别提醒市民,冰皮月饼最好是现买现吃,如果在室温摆放超过两小时后,便应弃掉。 为什么对食用冰皮月饼如此严格呢?业内专家介绍说,传统广东月饼需以200℃以上的高温焗制20-25分钟,但冰皮月饼是用专门的冰皮面粉,加入凉开水拌成面团,再包入馅料
因此,如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后,便应弃掉,否则肠胃功能较弱的市民食用后就很容易得肠胃病。 (林晓丽) | |||||||||