香江漫话：燕窝金箔芥末榴莲，香港月饼口味花哨

　　中新社香港九月十六日电香江漫话：燕窝金箔芥末榴莲，香港月饼口味花哨

　　中新社记者关向东

　　香港影星曾志伟，顶天立地地“站在”中环、金钟地铁大厅，大啖中秋月饼，为代言的香港老字号奇华饼家大做广告，撩拨着匆匆而过港人思归的心。

　　大约是因为经济高企、社会和谐，今年香港中秋的气氛显得相当浓郁，不但有精彩纷呈的文娱节目，有社团豪情赞助的三万枚烟花维港汇演，就连中秋必品的月饼也玩出了花样，品种口味多到匪夷所思。

　　记者今年最先接获的月饼信息，来自一个名为“莲香楼”的老字号。它的店名，就是翰林学士陈如岳宣统三年品尝了“莲香月饼”后所题。

　　今年应市的“莲香月饼”，还是地道的古法月饼：团团圆圆的“七星伴月”，馅料不外红莲蓉、白莲蓉、红豆蓉、绿豆蓉、五仁、火腿和烧鸡，加上一、二、三个靓蛋黄，香香甜甜，足料足馅，帮衬的老客喜欢的就是它像当年的“那一口”。

　　“莲香楼”第三代掌门人顔尊辉先生告诉记者，从农历五月开始，外埠的美国、加拿大就开始下单，迄今已经销售了两万盒，而设在本地崇光、永安、青衣城等的五个销售点，也已经出货两万盒，销售业绩好过去年一成五。

　　今年，香港的新款月饼则与古法月饼玩起大斗法，样式多得令人眼花缭乱。其中最热衷于创新的有月饼销量连续七年第一的“美心”、冰皮月饼旗舰“大班”、雪糕月饼至尊“哈根达斯”，还有以环保为号召的东海堂。

　　“美心”月饼的创意能力最强，它最先下手与刚刚开幕的迪士尼合作，推出三款卡通冰皮月饼，包括“米奇与米妮造型”、“米奇小队造型”和“迪士尼宝宝造型”。其中，“米奇小队造型”包括芒果、草莓果酱、巧克力脆脆及栗子粒粒四款口味，就像包装上米奇与一班好友一样热闹。

　　最吊诡的是“美心”推出的新口味“七星伴月”，一盒八个包装包括了辣辣日式芥末、绿豆燕窝、抹茶甘栗、珍珠咖啡、杨枝甘露、黑芝麻娃娃、绿豆蛋黄粒及草莓公主，真不知买家从何种口味开始“下口”。

　　而在香港最先创出冰皮月饼的“大班”，由于以豆蓉代替一般的莲蓉，因此油份和糖份都比较低，突破了月饼油腻、高脂、高卡路里的定律。且冰皮外层是以特级糕粉制作，不须炉火烘烤，吃起来感觉更健康。“大班”今年针对特殊爱好人群推出了两款口味，一个是针对瘦身人士的“冰皮血燕月”，另一个就是听来已经十分惹味的“冰皮榴莲绿豆蓉月”，一定正中榴莲迷下怀。

　　“哈根达斯”本是雪糕中的名牌，因其雪糕含空气量固定在百分之二十五以下，密度较一般雪糕为高，入口自然顺滑。它出产月饼，每年都搞些噱头，去年是“钻石型雪糕月”，今年则直接出品“金箔限量版月”。

　　据说，它的“七星伴月”口味包括草莓、夏威夷果仁、比利时巧克力、咖啡、曲奇香草、草莓芝士饼、香草及哈密瓜，配以鲜果汁制造的芒果雪果馅，外层则是黑巧克力脆皮。它的珍贵之处，在于雪糕月饼的花纹全以人手雕刻，顶端更会点缀以矜贵的金箔。

　　今年香港月饼市场的另一个亮点，就是各家纷纷响应“地球之友”的号召，推出环保包装，其中老字号荣华的拉绳布袋、东海堂的书本形状纸盒，都曾在不久前的月饼包装评比中，获得市民好评。(完)