七日靓汤打造健康生活

　　悠长假期，很多人都喜欢在聚餐、通宵玩乐中度过，然而中医专家指出，纵情享乐、暴饮暴食对身体有害无益，而利用长期在家休息的机会，为自己制定一个科学合理的饮食计划，有利于改善平日工作中积累的不健康因素，调治已经出现的亚健康和疾病症状。

　　[人群篇]中青年白领

　　中医专家方柏儒副主任医师指出，这部分人群处于身体不健康的发展期。平时由于朝九晚五的忙碌生活，不时还要加班，工作压力过大，睡眠长期不足，会导致他们的饮食出现障碍，很多人表现为口味重，爱吃辣、酸，正是因为不平衡的内环境影响他们的味觉神经，导致他们需要外来刺激促进食欲。

　　如果天性口味偏重、嗜辣，则无大问题，而不少人是从某一段时期后开始嗜辣，且口味越来越重，如果精神状态不佳、便秘、睡眠不好等问题也随之加重，这就需要加以警惕。一些白领由于嗜辣出现了便秘，同时只能吃药来通便，这是非常不可以取的，造成不健康的恶性循环。

　　建议他们应该利用长假，来培养回归自然的科学饮食习惯。原则是饮食不要油腻，国庆期间最好少吃鸡鸭鱼肉，保证低糖低油低盐，如果口味清淡后胃口迅速下降，建议他在假期要进行健康检查。在此，周刊特地制定了一份7日靓汤计划，有计划地调理白领人群的体质状态。

　　七日靓汤

　　第一天：山药排骨汤。半斤排骨，2斤山药，排骨要处水、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入山药（大块或厚片），同煮3至4小时后，排骨可不吃，取汤和山药。

　　功效：益气养阴美容滋润。

　　第二天：老鸭菌菇汤。半只上好老鸭，2两火腿，2两香菇，3两上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡，清洗去泥。鸭洗净，处水去沫，放入2两花雕酒、拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲2小时后，放入菌类，再熬1至1.5小时，鸭可不吃。

　　功效：滋阴补气美容。

　　第三天：花生猪脚南瓜汤。猪脚1只，花生3两，南瓜半斤，花生洗净、南瓜去籽，猪脚处水、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。煮开后，转小火，放入花生，煮到2个小时后，把切薄片或粗丝的南瓜放入，煮至南瓜融化、猪脚熟烂起锅。

　　功效：益气活血软化血管补充胶原蛋白。

　　第四天：萝卜排骨汤。1斤萝卜，半斤排骨，排骨处水、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入萝卜块，同煮3小时后，排骨可不吃，取汤和萝卜。

　　功效：消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。

　　第五天：鱼头豆腐汤。1个花鲢鱼或胖头鱼的头（约1斤重）、1斤至1.5斤嫩豆腐，鱼头洗净、鱼嘴晾干或干净布将鱼头表面水分吸干，起油锅，油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄，起锅，弃油不要。倒入冷水，放入3两花雕酒、拇指2/3大小的姜块，煮至汤呈白色，汤上面如有一层油，将其撇去，放入豆腐，煮10至15分钟，即可食用。

　　功效：补气调整内分泌去湿治白带。

　　第六天：西红柿蛋包菜汤。小铁罐番茄酱1块，半棵包菜，2只西红柿，2只鸡蛋，5至6只香菇，1只大个土豆。起油锅，放少量油，倒入小罐番茄酱，火开大煸炒直至二者合为一体，再倒入西红柿，反复煸炒七八下，倒入1500至2000毫升水，煮开后，放入土豆小块、包菜大片、香菇丝，煮至土豆熟烂即可食用。

　　功效：养胃益气调肝疏肝，补充人体所需各种维生素。

　　第七天：九全药膳汤。250克鸡胸肉，75克枸杞子，5克陈皮，500克藕，500克山药，50克黄芪，天冬、麦冬各30克，沙参75克。中药材洗净，温水中泡5分钟，把水倒入，再放温水。鸡肉洗净、切丝或片，与新鲜山药、藕放入水中同煮，放入生姜、料酒，30至45分钟后放入中药材，依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬，盖锅煮半小时至40分钟（控制在1小时内），去中药材，或在放中药材时用纱布包好，煮好直接取出。

　　功效：益气消食滋肺阴补脾气调理肠胃功能，调理中州之府，调补五脏之气阴，为第二天的工作学习打下良好的基矗

　　更年期女性

　　这类人群已成为不健康的表现人群，严重者会出现失眠、情绪不稳定、便秘、心慌、胸闷、掉发、耳鸣、月经失调、小叶增生、白带异常等症状，并直接表现为躯体的疼痛、不适，通过仪器的检查，她们可以检查出相关项目的阳性，尤其是子宫肌瘤、阴道炎、宫颈糜烂等炎症。脸上生蝴蝶斑、黄褐斑，皱纹滋生、光洁度降低，还有些女性会加速增胖，半年一年中忽然胖出很多，这就是内分泌失调的表现。

　　通过国庆长假，除了七日汤计划外，更年期的饮食状态还要根据个人的症状、体质来设定个性化的饮食套餐。

　　个性套餐

　　●脾胃虚弱者、经常拉肚子、便秘者：不要喝牛奶，上午九十点和下午三四点各喝一杯酸奶，在家多吃百合玉米等。肠胃虚弱又体质偏凉者，千万不要吃螃蟹。

　　●脸上生斑者：由于秋季干燥，夏季汗液流失过多，秋季中年女性易属于干燥型，由于长时间在空调与非空调环境中进出，还造成皮下末梢神经出现代谢障碍。她们需要补充一些维生素C类食物，如多吃水果，黄瓜、西红柿等，减轻皮下色素的沉着，适当补充维生素E，改善皮肤营养，抗自由基，或口服胶囊，或多补充猕猴桃等富含维生素E的食物。红烧的、以及带有任何色素的食物、饮料皆不宜吃。

　　假期中要充分保证睡眠。不妨用冷水、热水交替洗脸，来改变脸部的血液循环，房间中保持湿度。用相对较热的水来洗脸，然后立即用温度偏低的冷水敷脸，反复三至五次，改变面部血液循环，每天坚持面部按摩5至10分钟，轻轻拍打。

　　●妇科炎症者：除药物治疗外，饮食上一定要配合治疗来忌口，煎、炸、辣、烧烤、大热、大凉以及刺激肠胃的食物都不能吃。如果不吃口味重的食物就胃口不好，应该马上去医院做严格的身体检查，这说明她们出现了饮食障碍。

　　●迅速增肥者：饮食要清淡为主，最好不要再吃肉、红烧的。

　　[三餐篇]节日三餐计划

　　方柏儒表示，建议早上改变吃大饼、牛奶、面包等习惯，吃各种粥，适当加点薏米、小米，如鱼片粥等。

　　中午吃清淡点，菜一定要低油，建议一家三口人或两口人，吃简单的两素一荤一汤，这个荤菜不是肉类，而是鱼类，最好是清蒸鱼。吃完一小时后，建议午休半小时至1小时，时间不宜过长，来调养由于工作紧张、压力而造成的不健康身心状态。午休后过一会喝杯酸奶，去公园里走走，放松一下。

　　晚上建议要少吃，以汤等半流质为主，因为晚饭后活动较少，不宜让肠胃、肝胆等消化系统过分疲劳。不宜超过九点半睡觉，让人体的生物钟恢复到正常值，让人体的修复细胞来充分修补体内的不健康内环境。

　　七天长假，建议大家尽量不要吃肉，也不要再吃辣椒，可能起初会不习惯，但实在需要改变辣椒对脾胃、肠道长期造成的不良刺激。

　　慢性病人群

　　包括心血管疾并糖尿并高血压、高血脂人群。秋天气候偏凉，这些人群容易出现闭塞性动脉硬化，血压、血糖的升高等。

　　调理原则

　　建议每天晚上喝小米粥，放3至5颗红枣。要改变穿鞋不穿袜子的坏习惯。饮食一定要清淡，建议吃鱼类，或烧汤或清蒸，最好不要吃红烧鱼。长假中要少吃螃蟹。糖尿病人在家最好要少食多餐，如是糖尿病二期病人，可多吃点“三汤”：南瓜汤、地瓜汤、玉米汤。

　　[疾病篇]饮食预防秋季多发病

　　复旦大学中医学教研室主任、中山医院中西医结合研究室主任戴豪良教授表示，长假期间许多人容易出现秋季的好发病，如发烧、感冒、咳嗽、腹泻、哮喘等症状，对这类疾病人群，也要进行不同的饮食调理。

　　●发热：食品应选择平性或偏寒凉的食物。饮食宜加热到温热程度进服，特别是外感发热病人，热饮可助发汗以解表散热祛邪。三餐宜清淡、忌油腻，可以汤、粥、软食等细软可口、容易消化的形式为主。适当多喝白开水、茶水等。发热不退时，用黄瓜、丝瓜、西红柿、鲜藕、荸荠等做汤、榨汁或生食。芦根对与发热、心烦症状较适宜，可用鲜芦根200克煎汤代茶饮用。

　　●感冒：要多喝温热的水，食物也以稀粥、面汤等半流质为主，不宜用滋补食品或补益型中药。风热感冒宜选用清淡凉润的食品，水果可多选用，如西瓜、甘蔗、荸荠、梨、柠檬等，风寒感冒应选用温热而避免寒凉食品，可适当选用辛味食品帮助发散风寒，水果以少量吃一些为宜，可以将水果切小块，做成水果羹后热服。

　　●咳嗽：忌辛辣或过咸食物，避免刺激气管黏膜，导致咳嗽加重。可吃萝卜帮助化痰。水果中有不少清热润肺的，如梨、苹果、柑橘、柿子、荸荠等，可以生食，也可以与冰糖、中药贝母等一起炖服。

　　●哮喘：因是过敏性疾病，要严格禁食鱼虾海鲜，忌过多食盐、忌生冷、戒烟酒。水果要根据病症的寒热选用，热喘可多吃西瓜，寒喘者不宜吃生梨、荸荠等寒凉水果。

　　●腹泻：其脾胃功能受损伤，因此要多选择益胃健脾的食物，如莲子、芡实、山药、扁豆等。饮食宜清淡，有时将饼类食品烤成焦黄，细嚼慢咽，可以有一定的止泻作用。水果不宜生吃，最好稍微加热或做成水果羹后食用。蛋、乳类有补益作用，可以常用，醋煮鸡蛋有止泻作用，可以试用。