吃海鲜要讲“时效”

　　合肥晚报据新华社北京上午电 为规范食品生产经营行为，卫生部制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，并于1日起正式实施。

　　《规范》强调，集体用餐配送单位、加工经营场所面积1500平方米以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应设专职食品卫生管理员。

　　规范强调，生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

　　规范提到，细菌性食物中毒主要有6个常见原因：生熟交叉污染；食品贮存不当，如熟食品在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下存放时间应小于2小时，长时间存放就容易引起变质；食品未烧熟煮透，食品中心部位的温度未达到70摄氏度；从业人员带菌污染食品；此外，经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热。

　　又讯为认真做好十一黄金周期间卫生保障和卫生应急工作，卫生部近日通知要求加强黄金周期间卫生应急工作，确保各项卫生保障与卫生应急措施落实到位。

　　（来源：合肥晚报）