[生活关注]营养专家提出健康餐饮遵循原则 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年10月03日07:47 胶东在线 | |||||||||
胶东在线消息过节期间,亲朋好友难免凑到一起聚餐,但有关专家发现,节假日发生饮食偏食的情况很严重,食品往往存在三多的现象,即“油腻的太多,辛辣的太多,食用甜品太多”。为防止“一顿吃伤,十顿喝汤”的现象,健康餐饮应该遵循什么原则呢?毓璜顶医院营养科主任李新民为大家提出了合理建议: 首先,主副食一定要平衡,所摄取的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副
李主任强调从营养角度讲,食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”,吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”0一条腿的”食物,除鱼外还有包括真菌在内的香菇等。 暴饮暴食、过贪过饱可导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生。每遇节日,医院内此类病人陡增便是明证。为了防止“一顿吃伤,十顿喝汤”的现象发生,平时饮食和会餐时都应搭配合理,酸碱平衡,减少宴席上的“山珍海味”,增加蔬菜、瓜果、豆类等碱性食物。即使会餐和宴会也应搭配合理,上菜应注意菜肴的荤素搭配。营养平衡讲究细水长流,因为在一段时间内某种营养物质摄入过多,对健康有百害而无一利。 (一君) 责任编辑:孙玲姿 | |||||||||