【龙虎网讯】为了充分保障十运会期间全市各接待宾馆饭店的餐饮卫生安全，南京市卫生局配备了46套食品安全快速检测箱。昨天，记者随市卫生监督所的巡查人员来到一些酒店，对一些接待宾馆进行了检查。
据钟山宾馆餐饮部王厨师长介绍，早在9月下旬，各家基本统一了菜肴的内容和风格：在确保安全的基础上，突出江苏本土菜肴特色，难消化、易吃坏肠胃的海鲜谢绝登场，甚
至连凉拌海蛰头都不能上桌。除少数民族采取正餐和病号餐外，所有就餐方式均以自助餐为主。
在位于鼓楼的新纪元大酒店，已经连续几天坚守岗位的卫生监督员许和平和顾珍红肿着眼睛说：只要有半个小时，我们恨不得睡上一觉。近百位省和国家级的足球裁判员入住新纪元，两位监督员从早晨5：00开始检查早餐的进货原料，然后检测一天的菜肴，熟食、凉菜、盥洗间等后场的每个环节都要巡查。所有宾馆派驻的卫生监督员有160位，为了保证用餐安全卫生，他们都在全天候地工作。
太阳宫负责接待来自北方的新闻记者，据餐饮部王银友经理介绍，为了食品安全，所有的凉拌菜赶在用餐前2小时做好装盘，像南京盐水鸭这类荤菜上桌前还要再蒸一下。记者在客房看到，卫生监督员对杯具和卫生洁具的消毒情况，均用仪器检查。记者随后来到餐厅，看见服务员又端来两大盆西瓜，最近几天光西瓜每天就超过200多公斤！
