[图文]给学生家一般的温暖

　　 ——访北航北海学院食堂

　　实习生 王焕保 本报记者 黄钰珍

　　民以食为天，北航北海学院开学后，饮食成了广大学子和家长们关心的问题，带着这个问题，记者对北航北海学院的食堂进行了采访。

　　采访中，该校后勤管理中心李主任告诉记者：“我们食堂的经营理念是以学生为本，安全第一，真诚为学生服务，给学生真正的实惠。首先降低经营者成本。根据国家教育部的倡议，结合广西壮族自治区的实际情况，采用议标的方式选择食堂的经营者，要求经营者必须有过高校食堂经营管理经验，进行微利经营。这就给学生创造了一个宽松的饮食环境。其次，卫生方面完全按照国家卫生防疫A级食堂标准进行建设管理，努力争取达到A级标准，让同学们吃得放心，吃得开心。食堂的菜色也多样化，以适应学生不同的口味，中晚餐保证有15——20个菜式，争取做到一周内基本不重复。另外在采购、运送、加工、食物制作等过程中，学校专门派一名专业人员进行监管。即将成立的学生食堂膳食管理委员会，也将参与食堂的监督和管理工作。”

　　曾经成功经营过湖南某高校食堂，现在是北航北海食堂经理的石先生告诉记者，学校第一食堂可以容纳2500人同时进餐，为保持食堂的清洁，专门派6个人重点抓清洁工作，分饭菜间的墙上都装上紫外灯，以进行空气消毒，实行封闭管理，以杜绝蚊子、苍蝇等病染源。为确保安全，食堂坚决不从外面购进成品食物，面包、糕点等都是食堂自己的师傅制作的。食物实行分类管理，每类食物都有专门的工作间进行加工和管理，食堂采购完全按照学院指定供应商进行采购，采购的食品都向供应方索取合格证明或检验报告单，且必须每天对熟食留样备查并登记备案。每一个岗位都有明确的岗位责任，层层落实。为了降低成本和保证安全，石经理还亲自负责选购、运送等工作。据他透露，为了达到A级食堂标准，食堂在已建好的情况下，又花巨资进行了改造。

　　在石经理的带领下，我们参观了食堂的工作间。每个工作间都清洁明亮，里面的摆放也井井有条。在蔬菜类加工间里，石经理指着一台机器告诉记者：“这是先进的切菜机，可以保障工作人员的安全和保证食物的卫生。”在消毒间里，记者看到了一个崭新的蒸炉，石经理告诉我们，这是国内先进的蒸汽炉，用来进行高温消毒。

　　一名来自山西的学生说，在这里吃得很好，环境不错，食物便宜味道又好。当问到在北海是否习惯时，他笑着说基本没有什么不习惯，食堂考虑到我们外地学生的饮食习惯，也准备了很多家乡的菜色，父母来之前也担心这个问题，可他们来尝过之后都放心地回去了。一名来自柳州的学生说食堂想得很周到，菜色多种多样，非常丰富，甚至连辣椒也给我们准备了，感觉就像在家里一样。

　　瞧，同学们吃得多开心！

　　饭堂使用先进的非接触式IC卡。

　　食堂师傅正在制作精美可口的点心。 黄钰珍 摄

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