板栗有黑斑并非病变

　　本报讯在这个板栗上市的季节，也有不少市民发现有板栗剥壳后“身”上有黑斑，怀疑是病变。就此，记者请教南京农业大学有关专家后了解到，这是一种正常现象，倒是要当心那些果肉洁白或金黄的板栗。

　　专家表示，选购板栗时要注意，果肉过分金黄色或洁白无瑕，就有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐色，是没有关系的，它是栗子所

含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

　　另外，据介绍，板栗是秋冬季节里比较有营养价值的坚果，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，但也需要食用得法。比如，栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒而且最好在两餐之间把栗子当成零食，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量。（孔小平）