【龙虎网讯】如何正确选择餐馆？如何选择安全的食物？如何在餐后正确索证并保存证据？在省食品卫生宣传周暨《食品卫生法》颁布十周年宣传活动中，专家们为市民开出餐饮消费的三大警示。
据介绍，目前大大小小的餐饮单位非常多，仅南京全市共有餐饮业11271户。近年来，食物中毒发生率逐年下降，今年与去年相比，食物中毒发生起数下降42%%，中毒人数下降
59%%。食物中毒全年各季节都可能发生，根据多年的食物中毒调查处理结果来看，南京的食物中毒以每年的春夏、夏秋之交的五六月份、九十月间为高发期，在此期间由于气候变化无常，阴雨与高温天气交替出现，是最适合细菌繁殖的气候条件，经过春夏季后人的机体免疫力下降等因素，容易引起食物中毒的发生。这个时期的食物中毒多为摄入不洁食物引发的食物中毒和致病原因不明的食物中毒。
南京市卫生监督所主管医师黄桂荣提醒说，餐饮消费当注意三大警示。首先就是选择餐馆。要到信誉好的餐饮单位，举办宴会时，尽量不选择客流量较平时增加，可能导致超负荷运转的餐馆。应查看餐馆是否有有效的《食品卫生许可证》及餐馆的卫生等级（提倡选择到A级餐馆或B级餐馆就餐），加工场所是否卫生，是否有有效防蝇防尘设施，凉菜制作是否有专用间及配备相应的洗手消毒设施，餐饮具能否清洗消毒及保洁；二是选择安全的食物，就餐时应慎用凉菜、及饮用冰冷的饮料，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食品，不吃或少吃海鲜产品，不生食水产品，不食用违禁食品，切忌暴饮暴食；三是正确保障权益，用餐结束时，要向对方索要发票等相关就餐凭证，如在进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应到医院就诊，保存好医院就诊记录和可疑食品及病人排泄物，并及时向当地卫生监督机构投诉举报，不要等到与就餐单位“私了”不成时才想到向卫生监督机构举报，这时调查处理食物中毒的最佳时机已经丧失，可疑食品已销毁，加工操作场所被清洗消毒，中毒者已康复，卫生监督机构调查处理增加难度。
