招生冷就业热 大学烹饪专业遭遇尴尬

　　荆楚网消息（湖北日报）记者韩晓玲、通讯员汤中秋报道：“这里下刀时要仔细。”“这一块叫做栗子肉。”4日，湖北经济学院教师姚春霞在给烹饪工艺专业Q0531班学生上课时，手把手教他们“整鸡去骨”。

　　这个班共有20名学生，其中13名高考第一志愿填报了该专业，其余学生都是从其他专业调剂过来。与其他专业不同，他们许多课都是在厨房里进行，切配、炉灶功夫成为专业

学习内容，整日与柴米油盐葱姜蒜打交道。

　　尽管在课堂上兴趣浓厚，可平日里这些学生觉得压力不小———社会上普遍认为厨师的地位不高。他们告诉记者：“很多人问起所学专业，我们都不好意思说。”张晓锋坦率地说：“大学生干这一行不光彩。”“今年该专业共招了50人，还算理想。去年只招了4人。”据了解，全国普通本科院校中仅有两所学校开设了烹饪专业，可近几年生源日趋紧张。

　　与生源紧张形成鲜明对比的是，社会对这一专业人才的需求量居高不下，缺口很大。由于文化基础、专业理论和技术性较强，尤其具备营养学与食品科学方面知识，烹饪专业的学生供不应求。