认识禽流感①

　　人们对禽流感的研究历史悠久，第一次禽流感发现于1818年。到目前，全世界已经历了十余次禽流感大流行，近年来在亚洲地区发生的频率较高。此次发生的高致病性禽流感并非是由一种新病毒引起的传染病。经过多年的科学研究，人们已经有了控制禽流感的有效方法。流行病学调查证明禽流感为水平传播，切断它的传播途径，就可控制该病的流行蔓延。

　　世界卫生组织的有关专家认为，最好的预防禽流感的方法，莫过于避免与禽类接触

，包括其羽毛、粪便和其它排泄物。不把禽类当宠物养，也不在禽类很近的地方睡觉。一旦接触了来自疫区的禽类，应清洗双手，冲洗鞋上的灰尘并放置屋外，至少一周内每天测量体温。若体温高于37.5摄氏度或出现感冒样症状，应当马上去医院就诊。

　　禽流感病毒对高温较敏感，60-70摄氏度2分钟至10分钟就可将其灭活，所以经过煮熟的禽肉、蛋及其禽类制品可放心食用。香港有的专家介绍，为预防禽流感，要彻底煮熟禽鸟才可食用，其中心部分须在70摄氏度持续烹煮至少2分钟。若禽肉在烹煮后仍有粉红色肉汁流出或禽骨中心部分呈红色，则应再烹煮到熟透为止。

　　（邓建华）