油炸方便面也可能会致癌 非油炸方便面即将面市

　　【龙虎网讯】继油炸薯条之后，油炸方便面的食用安全性近期开始遭遇质疑。昨天，公共卫生专家接受记者采访时表示，市民应该少吃这类方便面。

　　南师大生命科学学院李建宏教授一直在关注类似事件。他告诉记者，目前学术界已经对油炸方便面是否致癌产生争论。虽然这场争论尚未尘埃落定，但可以确定的是，高温油炸的方便面在生产过程中，很容易产生丙稀酰胺这一有害物质。

　　李建宏教授表示，不仅仅是油炸方便面，类似饼干这种高温烘烤生产的食品，市民都应该少吃。“类似的谷类油炸食品或者谷类烘烤食品，和炸薯条一样，在加工过程中都有可能产生丙稀酰胺”。而丙稀酰胺肯定是对人体有害的。

　　李建宏教授同时表示，学术界目前对于丙稀酰胺摄入多少（量）可以致癌，其危害程度究竟多大还没有定论。但是如果类似食品的摄入量较多，通过累积效应，还是会对人体产生影响。

　　记者昨日从市场方面了解到，在美国、日本、韩国等地占据市场主流的非油炸方便面已开始批量生产，并于近期正式上市。据悉，这种方便面采取热风烘干的方式生产，避免了高温油炸这一环节，可以让市民吃得更加健康。

　　从国外的发展趋势来看，非油炸方便面一旦打开市场，整个方便面市场的格局将发生明显变化。记者昨天了解获知，国内一方便面巨头已经通过融资方式，试水生产非油炸方便面。