防禽流感不宜盲目食八角

　　瑞士罗氏制药公司日前公布达菲主要有效成分来自中国常用调味料八角茴香。针对于此，专家警告说，吃八角不能直接预防流感，日常饮食中盲目过量食用八角反而会导致中毒。

　　达菲是一种常规抗流感药物，动物实验显示它对Ｈ５Ｎ１型禽流感病毒有抑制效力。达菲共有１２道生产工序，最初是从八角茴香中提取莽草酸。这一消息使不少人误以为日常饮食中多吃八角也可预防禽流感，甚至出现了抢购八角的风潮。

　　专家对此评价说，并不是将八角煎汁服用就可抗击禽流感。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。另外，八角茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致中毒。

　　瑞士罗氏制药公司９日向外界简单介绍了抗流感药物达菲的成分和生产工艺。达菲的主要有效成分是从中国百姓常见的调味料八角茴香中提取出来的。

　　“达菲”共有１２道生产工序，最初是从八角茴香中提取莽草酸。莽草酸经过反应器、过滤器和干燥器这三道工序后，转变为一种中间化学物质环氧化物。随后，环氧化物的结构必须被打开，通过原子转换，变成另外一种中间化学物叠氮化物。接着，叠氮化物被制成活性成分，再与其他添加成分混合加工，最后经过真空干燥制成达菲颗粒。

　　由于３０公斤八角茴香只能加工出１公斤莽草酸，而八角茴香只在中国数量有限的几个省份生长，因此有人担心一旦收成欠佳或价格过高，罗氏公司将无法获得足够原料。

　　罗氏公司为此开发了不用八角茴香制造莽草酸的方法，并在去年与德国一家生物技术中心合作。这种新工艺通过向一种无害的大肠杆菌超量喂养葡萄糖，迫使细菌释放莽草酸。目前，罗氏公司三分之二的莽草酸取自八角茴香，余下三分之一由大肠杆菌提供。

　　禽流感是什么时候发生的？

　　1878年首次报道了意大利鸡群暴发的一种严重的疾病,当时称为鸡瘟。1955年，才证实这种鸡瘟病毒实际上就是A型禽流感病毒。现已证实禽流感病毒广泛分布于世界范围内的许多家禽和野禽身上。其中，禽流感对家养的火鸡和鸡引起的危害最为严重。

　　禽流感为何在亚洲迅速蔓延?

　　专家认为，生鸡交易市场检疫力度不够、候鸟传播、对养鸡场缺乏监测是这次亚洲禽流感迅速蔓延的主要原因。

　　此次?摇?摇亚洲的禽流感病毒大都为H5N1型，专家认为病毒有可能是从一个传染源逐渐蔓延而形成现在的规模。一些国家边境上的生鸡市场有可能是重要的传染途径。北海道大学兽医系教授喜田宏说，亚洲南部各国边境接壤地区的生鸡市场很多，生鸡跨国界交易时，没有病毒检疫环节，禽流感通过感染病毒的生鸡或生鸡交易者鞋子沾上含有病毒的鸡粪迅速传播到别国的可能性很大。

　　其次，病毒也可能通过候鸟传播，致使疫情蔓延。

　　再次，有些国家对养鸡场缺乏监测，没能及早掌握禽流感疫情并采取防范措施，也是禽流感蔓延的重要原因。

　　历史上禽流感造成的危害有多大？

　　在有记载的禽病史上，禽流感是一种毁灭性的疾病，每一次严重的暴发都给养禽业造成巨大的经济损失，目前在美洲、欧洲、亚洲、非洲、澳大利亚等世界上许多国家和地区都曾发生过本病。20世纪90年代以前，暴发了8次禽流感，分别为苏格兰H5N1（1959）、英国H7N3（1967）、澳大利亚H7N7（1975）、英国H5N2（1979）、冰岛H5N8（1983）、美国H5N2（1983）、美国H7N7（1985）、冰岛H5N1（1991）。进入20世纪90年代以后，又暴发了4次禽流感，分别为澳大利亚H7N3和H7N7，巴基斯坦H7N3、墨西哥H5N2、意大利H7N1。

　　1994年在墨西哥暴发的禽流感比1983年美国宾夕法尼亚州暴发的禽流感更复杂、更令人难忘。直接经济损失达10亿美元。

　　防控禽流感三大环节

　　一、消除传染源：必须做到四早

　　早发现：早发现禽流感病禽和病人；

　　早报告：早向卫生防疫部门报告禽流感病禽和病人；

　　早隔离：病人要至少隔离至热退后两天，病禽要封闭或封锁；

　　早治疗：要早治疗病人，早杀灭病禽。对病人要进行综合性有效治疗，在病鸡场周围3公里内的病禽要就地杀灭、深埋。

　　二、切断传播途径

　　戴口罩：禽流感病人、接触者（如医护人员和饲养人员）必须戴口罩；

　　换气：病房、养鸡场和居室加强通风换气；

　　远离易感场所：少去或不去人群密集的场所或养鸡场，去时戴口罩；

　　消毒：病房和养鸡场的空气消毒（按空气消毒规定进行）；病人和病禽的分泌物与排泄物消毒（按消毒规定进行）；被病毒污染的物体表面消毒（按消毒规定进行）；以上消毒方法与消毒剂基本上与“非典”的消毒相同，禽流感病毒对高温、紫外线和常用消毒剂都敏感。

　　三、减少易感人群或高危人群：60岁以上老人、儿童、小学生、免疫力低下者、慢性病患者是流感的好发人群，对这些人要注意御寒，加强户外锻炼，增加抵抗力，接种流感疫苗。

　　家禽饲养与禽流感

　　加强禽的饲养管理对预防禽流感有用吗？

　　加强饲养管理是预防所有动物传染病的前提条件，只有在良好的饲养管理下才能保证家禽处于最佳的生长状态并具备良好的抗病能力。从禽流感预防角度来说，必须将饲养管理和疾病预防作为一个整体加以考虑，通过采取严格的管理措施，如养殖场舍的隔离、环境消毒、控制人员和物品的流动等，防止禽群受到其他疾病的危害。

　　家禽的饲养方式和高致病性禽流感有没有关系？

　　饲养方式与禽流感的发生和控制关系密切，良好的饲养管理条件是预防禽流感的关键。

　　要避免鸡和水禽混养，因为水禽是禽流感病毒的重要储存宿主之一，可以携带病毒而不一定发病，但可以通过粪便排出病毒，污染水源或环境。这些病毒可能感染同时饲养的鸡和其他家禽而导致其发病。

　　放牧或放养的家禽因为比较容易接触其他禽类、候鸟或者被这些野生动物污染过的环境、饲料和饮水，感染禽流感的几率大大增加。

　　集约化饲养的家禽由于环境隔离条件较好、人员和物流控制严格，加上良好的兽医卫生防疫措施，因此感染禽流感的机会少，一旦发生也能够迅速采取控制措施。

　　相关专题：2005禽流感疫情