张阿姨侃菜经

　　张阿姨47岁公司员工

　　住址：北阴阳营10号

　　时间：11月11日

　　买菜地点：上海路菜场

　　成绩：花19.5元，买了四个荤菜四个素菜

　　买菜心得：天气渐渐冷了，全家人围坐在热气腾腾的餐桌旁，有说有笑的多温馨啊！今天我就做了个“全家福”煲。因为要上班，只能买半成品回来做。如果有空的话，自家做蛋饺、肉圆的，更好吃也更便宜一些。茼蒿有特殊的清香，趁这几天便宜，吃了清清火。

　　配菜妙招：今天我做了三个菜：全家福煲、红烧鲫鱼、清炒茼蒿。全家福煲的做法是：白菜、莴笋（刨皮）、香干、火腿肠洗净切片，起油锅先加入白菜、香干翻炒，再放入肉圆、鱼圆、火腿肠、皮肚等，加少量水炖开，放入料酒和盐，最后快好时放莴笋片，这样可保持莴笋颜色碧绿，上桌的时候撒些青蒜、胡椒粉，一大锅香气四溢热气腾腾的“全家福”煲就完成了。

　　红烧鲫鱼大家都会做，而我有我的心得：煎鱼时经常会热油四溅，弄污灶台不说，烫着手脸可不好。我煎鱼前先用抹布把鱼里里外外抹干，这样就大大减少了溅油的可能。茼蒿的做法很简单，即把茼蒿洗净，放油清炒，主要是注意时间的拿捏，这样才能保持茼蒿的营养。实习生邵瑜