“可比克”薯片被疑铝超标

　　“我的薯片可比克！”在电视媒体上有强大宣传攻势的“可比克”薯片目前正被疑铝超标，而未等其生产厂家福建达利食品有限公司拿出有信服力的“洗冤”证明，温州一些超市已先行将其撤架。同时食品专家表示，长期大量食用含铝量超标的食品，容易导致人患痴呆症。

　　厂家

　　对铝超标矢口否认

　　据有关媒体报道，“可比克”薯片铝超标是源自个人申请检测得出的结论。本月初，国家食品质量监督检验中心（上海）受个人委托进行的检测结果显示，“可比克”薯片的“薯我酥”产品铝含量为１９３ｍｇ／ｋｇ，铝超标率达９３％。送检人还披露，导致铝超标的原因是企业在生产过程中加入了泡打粉（化学膨松剂），用来代替应该使用的无铝膨松剂。而无铝膨松剂的成本要比普通化学膨松剂高３～４倍。

　　记者昨日根据可比克薯条上的标注电话找到了福建达利食品集团有限公司有关人士。该人士说，此事完全是“有人胡乱报道，完全不存在铝超标的事情，可比克产品是符合国家标准的。”他强调说，由于是个人送检，不是权威部门的抽检，而且有关媒体的报道里也没有像职能部门抽检那样点明铝超标薯片的生产日期（批号）、规格等详细内容，因此是不可信的，“公司正在对此事进行调查。”

　　专家

　　过量摄入铝可致人痴呆

　　尽管可比克薯片铝超标一事尚待证实，但此事已经引起了一些家长的“恐慌”，不少家长表示，一直不赞成孩子吃膨化食品。

　　膨化食品为何会铝超标？华南理工大学食品学院芮教授表示，这明显不是机械原因，应该是与食品生产过程中使用的添加剂有关。据质检机构有关专家介绍，铝超标主要是企业在生产过程中向食品加入了泡打粉（化学膨松剂）所致，如果要改变铝超标的情况，必须选择无铝膨松剂，而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高３－４倍，一般而言，膨松剂在面粉中的应用比例基本在１％，最多的高达５％—６％。

　　芮教授还表示，铝并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。