“摆谱”少了——长春人节约从宴请做起

　　新华网长春11月19日电(辛明华、任杰)眼下，“建设资源节约型、环境友好型社会”不仅成为人们口中的高频词儿，也正改变着长春人亲友聚餐和宴请宾客的习惯。近日，记者在长春市人民大街、同志街、建设街的多家饭店走访看到，上饭店一向出手大方的长春人开始节俭了。以往那种点一桌菜剩半桌的“摆谱”现象少了，取而代之的是“不够再点”“打包带走”新风尚。

　　亲友相聚：“打包”成习惯

　　随着居民消费水平的提高，亲朋往来的聚会场所已由家庭移到饭店，节假日到饭店吃个团圆饭更是普遍。酒足饭饱之后，餐桌上难免剩下一点什么。如果依照过去的习惯，一走了之。提出“打包”？“掉价、小气、又难为情。”现在有了剩菜，不管是主人还是客人，都会请服务员来帮忙打包。

　　在一家粥铺前，正准备乘出租车离开的冯先生提着两个餐盒，对记者说：“剩了几个包子，带回去吃。日子过好了，也不能浪费啊！”

　　为了不浪费饭菜，饭店老板也转变了经营理念。客人点餐时，可能因为对菜码不熟悉而多点菜，这时服务员就会客气地提醒客人：“您点的菜已经够用了，如果需要，可以再点。”客人“埋单”时，如果没有要求打包，服务员也会善意地提示：“请问，您需要打包吗？”还有的饭店特别准备了精美的打包袋儿，使客人体体面面地把剩菜带走。

　　商务宴会：讲究实在

　　振兴东北老工业基地的东风，为长春的经济发展注入了新的活力，长春的经贸洽谈增多，大大小小的商务宴请也渐为频繁。那么，商务宴会的规格是不是随之水涨船高呢？据吉林省省直机关事务管理局负责人介绍：“我们的接待费用已经降至最低了。”

　　紫荆花饭店是长春市为数不多的五星级饭店之一，是众多商家喜欢的饭店。餐饮部的杨女士介绍说：大家印象中的商务宴会讲排场、重门面的奢华场景，已经越来越罕见了，“实惠”已经成了商务宴会的最高准则。她说：“我们欣喜地看到，饭店接待的商务宴会越来越多，而每天倒掉的剩菜、剩饭却越来越少了。”

　　前往香格里拉酒店的王先生，或许道出了许多经商者思想的转变：朴素、务实是企业文化的重要组成部分，在商务宴会上砸钱，不会塑造企业的良好形象，反而是“搬起石头砸了自己的脚”。

　　婚宴：避免浪费

　　在长春人看来，婚宴是面子事儿，为了婚礼好看，新人大都很舍得花钱。但是在婚宴上，客人彼此不很熟悉，而且婚宴图的多是热闹、喜庆，也吃不了多少东西。过去，长春的一次婚宴下来，大都是吃掉一半扔掉一半，丰盛的鸡鸭鱼肉装满垃圾桶。

　　李先生前不久刚在长春某三星级酒店摆了婚宴，每桌标准480元，称得上是中等水平。婚宴结束后，李先生的亲戚帮助家人有选择地将一些饭菜打包。李先生说：“如果这些饭菜就这么被倒掉，实在太可惜了。现在不是提出构建节约型社会嘛，得从小事做起，从自己做起。”

　　据吉林省宾馆餐饮部的张女士介绍，婚宴过后，家人打包的越来越多了，避免浪费已经成为新人的共识。

　　长春市有几千家饭店，每年接待各种婚宴、宴请、聚餐几十万次，在这样一个庞大的产业里，节约意识的树立所带来的丰厚效应是无法估量的。吉林大学哲学社会学院副教授张占彪指出，节约意识的树立是“建立资源节约型社会”的群众基础，而消费理念的提升是人的文化素养以及整个社会文明程度进步的体现。节约意识渐成一种社会风尚，其对于国民经济的可持续发展将具有重大意义。