不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。北京烤鸭已经不仅仅代表着一种食物，它还成为了中国文化的一部分。美国总统布什就是一位“烤鸭爱好者”。其实，布什总统爱吃烤鸭还是受其父亲老布什的影响。老布什曾经在中国工作数年，因此，大名鼎鼎的“北京烤鸭”成为他的最爱。布什也曾经坦言自己对“北京烤鸭”是情有独钟。据说，和老布什一样，布什喜欢中国人吃烤鸭的吃法，用荷叶饼卷上几片切得薄薄的、烤成金黄色的连皮带肉的鸭片，再配上葱丝和甜面酱，津津有味地享受这一东方美食。
１９７５年小布什第一次来到北京，那时他的父亲老布什任美国驻华联络处主任，他也因此得以有机会到北京逛上一圈，并品尝了地道的北京烤鸭。据位于美国弗吉尼亚州的北京饭店的徐老板回忆，布什２０００年当选总统后第一顿晚餐就选择了距华盛顿不远的北京饭店，当然主菜也是北京烤鸭。据说，２０多年来，老布什夫妇在这里就餐超过５０次，布什兄弟姐妹或陪同父母或单独光顾这家饭店也不计其数。
当然，除了北京烤鸭外，布什还喜欢吃别的中国菜肴。２００１年１０月，布什到上海参加第九次亚太经合组织领导人非正式会议时就喜欢上了上海的“扬州炒饭”。“布什喜欢上了我们的扬州炒饭和咕噜肉，点了好几次，后来连他的私人助理也喜欢上了。”布什下榻的波特曼丽嘉酒店的行政总厨苏庆炜说。
(中国国际广播电台)
