【龙虎网讯】目前正是白酒消费旺季。记者昨天从江苏酿酒协会了解到，“勾兑酒”成本仅为“粮食酒”的1／3，为了杜绝白酒行业几乎家家号称自己是“粮食酒”的现象，国家有关部门已发布实施了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，以把“粮食酒”和“勾兑酒”区分开来。
江苏酿酒协会有关负责人介绍，目前国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新
工艺白酒。纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1／3。据透露，一吨优质酒精的价格为5000元至6000元，如稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶白酒，每瓶成本仅为六七元，而每瓶纯粮酿造白酒成本至少需要20多元。
江苏省产品质监所相关评酒专家指出，国家有关部门出台了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，从“纯粮白酒”定义、各种酿酒粮食原料的最高国家标准，到原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量作出了严格的规定，只有完全达到要求，才能贴上“纯粮白酒”标志。专家表示，认证只是明确和区分不同的酿造工艺而已，并让消费者明明白白消费。其实，选用何种类型的白酒，既取决于每个人不同的口味，也受限于其消费能力。新工艺白酒并非不安全和不好，而是适用于中低档白酒的生产，满足低收入群体对白酒消费的需求。
