本报讯“长三角”并不嫌贫爱富，只要大家愿意都可以靠近。来自长三角的饭店业专家在给我省百余家高星级饭店的负责人上课时，直指安徽饭店业发展的七大软肋，并表示只要提高服务水平和饭店专业化程度，安徽饭店业可以实现与长三角的成功对接。
来自江苏省旅游局行业管理处的唐建国处长，在看了安徽首届旅游星级饭店技能大赛后，表示对安徽饭店业的印象很深。比赛规格很高，参赛所手不仅多，而且水平高、素质
好，从中也可以看出安徽饭店业正走向专业化、现代化。如今安徽旅游业、长三角旅游业的发展，也为安徽饭店业发展带来了生机，但差距却依然存在。首先安徽饭店的规模偏小，虽然酒店数量基本与长三角三省市相差不大，但无论是客房还是员工人数均要少上很多；其次是入住率较低，长三角饭店客户出租率均在６１％以上，安徽仅为５６％左右；再次，经营管理水平较低，无论是饭店营业收入，还是营业税金额，都未能像长三角饭店那样进入全国１０强。
唐建国表示，从反映饭店管理水平的前厅、餐饮和客房三大核心来看，安徽饭店业发展存在着七大软肋。这可能不仅仅是安徽旅游饭店业的问题，可能也是国内许多地方旅游饭店业的难题。这七大软肋分别是投资不专业、布局不专业、品位不专业、管理不专业、经营不专业、观念不专业和培训不专业。这些方面的专业化水平，是一个酒店专业化管理水平的集中体现。
一些专家认为，不少饭店的宣传中称自己是“三星级的设施，二星级的价格，四星级的服务”，这是对饭店的不负责任，也是对顾客的不负责任。没有四星、五星的软、硬件设施，又如何为顾客提供四、五星级的服务？如果是三星级的酒店而只卖二星级的价格，那只能说明饭店的经营出了问题。
（本报记者张文洲）
