马来西亚抛饼师：想娶中国老婆

　　朝阳区女人街附近有一家专营马来西亚菜的槟城小馆，这里便是Billal工作的地方。Billal的父母都是孟加拉人，从小在马来西亚长大的他，今年5月来到了一直心驰神往的北京，当上了一名抛饼师傅。

　　技巧

　　做饼需要用心领悟

　　记者在餐厅见到Billal的时候，他穿着一身白色的厨师服，正和一位中国同事悠闲地聊天。看到记者，他笑着用中文“你好”打招呼。

　　Billal的工作间在餐厅的一层，透过一面玻璃，顾客可以清楚地看到他制作抛饼的整个过程。他先将一块面在案板上按成饼状，然后将其向上抛起，在空中旋转一圈，自然下落。只有三分钟的时间，一块小面团便在他手里变成了一张薄薄的圆饼。

　　Billal的动作看上去非常轻快，饼在他手中上下翻飞。很多顾客认为抛饼的动作很潇洒，“但其实并不简单，其中最关键的是抛起时，手用力的方向。”Billal告诉记者，因为要利用离心力使饼在反复旋转中变大变薄，所以需要坚持练习，掌握用力的最好角度，最终让手形成一种习惯，“力度需要用心去悟。”

　　能力

　　仨月掌握抛饼技巧

　　虽然今年只有24岁，但Billal告诉记者，自己已经工作快9年了。16岁那年因为家庭的原因，Billal结束了学业，开始了在马来西亚的打工生涯。他做过加油工、酒吧调酒师等五六个工作。最让他骄傲的是，不管哪一个工作，他都做得很出色。

　　“别人要用半年多的时间学会抛饼技艺，我只用了三个月就学会了。还有马来西亚的著名小吃拉茶，我将这项技术学到手比别人少用了四五个星期。”Billal说，抛饼师不会是他最后的职业，因为他会学习更多的技能。“我喜欢学习，相信下次我们再见面的时候，我肯定可以用流利的中文和你交流了。”Billal自信地说。

　　愿望

　　想在北京娶妻安家

　　“在家乡时，听周围的华人描述北京的样子，我非常向往。”今年5月份，在马来西亚的一位餐厅老板请他到北京工作，Billal立即答应了下来。虽然是第一次来到北京，但Billal告诉记者，他非常喜欢在这里生活。

　　采访结束时，Billal笑着说，他觉得中国姑娘很善良，对人热情，“笑起来很漂亮”。如果有可能，他希望能娶个中国姑娘，在北京有个自己的家。实习生 张睿 文并摄