货源呈递减趋势 市场预测：鸡价蛋价很快会暴涨

　　【龙虎网讯】“过不了多久，活鸡的批发零售价格都有可能创下今年最高价”，家特禽类批发市场的多位“鸡老板”昨天预测说。道理很简单，现在货源已经呈现递减趋势。

　　由于最近一段时间禽流感风波，安徽鸡已经“绝缘”南京市场，即便是常州、镇江，可供应的活鸡数量也被瓜分了不少；许多养鸡户由于害怕感染禽流感，出货后短时间内不会再养鸡……种种原因导致目前的供应量相比一周前少了三成左右。目前常州一家养殖基地

和镇江温氏集团是禽类批发市场的主要货源供应商。

　　在昨天下午的家特禽类批发市场，活鸡笼子有1／3空空如也。只有鸭鹅的交易比较火爆。“货源跟不上将直接导致活鸡价格强劲反弹”，不少“鸡老板”预测说，“接下来是元旦春节销售高潮，加上不少市民开始腌鸡，用不了太久，南京的活鸡价格很有可能创下今年最高价”。

　　记者昨天了解到，对比上周同一时期的活鸡批发价，这几天来，平均每500克每天涨5毛钱。这或许也是导致“囤鸡”现象出现的原因。

　　另外，记者发现，在不少超市，大量购买鸡蛋的市民也多了不少。市民王永顺就一下买了不少，他说：“现在听起来禽流感很可怕，其实我咨询了一些专家，他们都说煮熟一点就没问题，现在南京市场把关很严，应该是安全的。你们看吧，过段时间，鸡价蛋价肯定不会便宜的。”

　　食用腌冻鸡要注意什么

　　小雪节气要到了，腌鸡会不会受到禽流感病菌的影响？如果冷冻保管，食用时需要注意哪些事项？昨天，记者采访了南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系的莫宝庆副教授。

　　腌鸡需要注意什么？

　　腌鸡时要采用专用容器，避免交叉感染；最好戴上手套，如果有可能可以戴上口罩；最关键的是，禽流感病菌耐冷不耐热，食用时彻底加热就可以让人放心食用了。

　　冷冻的鸡腿、鸡丁可以放心买吗？

　　冷冻的鸡腿、鸡丁仍然属于食品卫生监管范围。无论超市还是菜场，都应该出具检验检疫证明。