小舅子上厅桌不喝酒却吃粥

　　19日，是东美社区小陈的大喜日子，伊将晋江姑娘小谢娶入门，上厅桌自然就免不了。可是有点稀奇，小陈不是请小舅子到酒店吃酒，也不是到家中摆宴，而是到宝洲路去“喝粥”。

　　上厅桌，就是迎娶新娘当日，新郎官宴请小舅子的酒席。为了将上厅桌办得好，以前女方的送嫁人群可以对上厅桌的菜色进行点评。

　　中午12点多，送嫁的人就一一入座，菜也端了上来。你看，虽然每道以粥为主，但是做得真是精致，主料里有酒宴上必备的龙虾、鲍鱼、红膏虫寻等等。一问主厨才知，这样的一桌“粥”，规格一点也不比大酒店的上厅桌逊色，价格是888元。

　　原来，小陈以前就非常喜欢这家粥府的菜色，那日想到要办上厅桌，伊突然来了灵感，就大胆地将上厅桌定在这里。这可是这家粥府开业半年来首次承办上厅桌，主厨费了心思，才专门为小陈设计出高规格的“粥宴”菜单，共有20道菜，以粥为主，每道菜必以大米为主料。

　　当然，闽南人讲究的两道菜———乌鸡和全鱼是必不可少的，只是主厨也做了特别设计。乌鸡汤里加了优质红米，全鱼则是石斑鱼加香喷喷的米粥。对新郎的创新，娘家人基本没意见，看小舅子吃得那么开心，新郎也放心了。

　　全鱼一般安排在后面，全鱼有头有尾，代表结婚的新人白头偕老。鸡汤则安排在前几道，鸡汤一出，新郎新娘就可以巡回敬酒了。大家为了热闹，可以将筷子、牙签叠在鸡汤上面，一根筷子和牙签代表一杯酒，新郎带着酒保应战，要么猜拳过关，要么硬拼将酒喝完，然后新郎拿起筷子在鸡汤里一搅，大家方可继续用餐。闽南话“鸡”和“家”谐音，“见鸡”就是“建家”的意思。

　　泉州民俗专家黄炳元说，多少年来上厅桌的菜式几乎一成不变，像小陈这样以粥为主的，倒是少见。