牛羊肉受宠 猪肉全面降价

　　猪肉也好，猪内脏也罢，都有不同程度的降价。昨天，厝边记者小琴逛了逛市场，发现猪肉价格纷纷下调了，销量稳中不断上升。其中，市区一大超市一天卖了十几头猪，而前段时间每天只卖七八头呢。

　　“受禽流感影响，买禽类的顾客少了，相反买猪肉的多了起来。而天气变冷，羊肉、狗肉、牛肉纷纷受宠，这也是猪肉价格不升反降的原因。”市场一卖猪肉阿姨说，这可能

就是猪肉降价的原因吧。

　　销量最好的是三层肉，价格由原来的6.9元降到5.4元（单位为斤，以下均是）。前腿肉现在每斤5.2元，而原来要6.9元，下跌了约25%。软排骨较贵，但降的幅度较大，由原来的11.8元跌到9.3元，下跌2.5元，下降了21%。硬排（冷冻品）相对便宜多了，每斤只要5.9元。

　　猪前脚微微下调，由原来的6.5元变为5.9元，而猪后脚现在一斤5.9元，只降4毛钱。里脊肉变化不大，仍要7.9元才能买到。猪腰22元不变；猪心降了1.1元，目前18.9元每斤。

　　新鲜肉不仅味道香甜，而且有营养。挑选时，可得注意了。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，黏手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

　　每周食谱

　　蜜梨肉丁

　　原料：蜜梨一个、猪肉200克、红萝卜1根

　　佐料：精盐、鸡精、生粉、白醋、料酒、白糖、胡椒粉。

　　制作：1.猪肉切成1毫米见方的丁；2.再用生粉、精盐、鸡精、料酒拌一下，放置15分钟；3.锅里放油，放入肉丁滑一下盛起；4.再放少许油，倒入胡萝卜翻炒一下，倒入肉丁，放白糖、醋，最后倒入蜜梨翻炒，均匀盛起。