惊人内幕：白云山"山水豆腐花"全是自来水做

　　白云山禁取水禁出惊人内幕：“山水豆腐花”全是自来水做的

　　新快报记者 陈红艳 实习生 吴茵 通讯员刘微伟

　　“我们的‘山水豆腐花’一直是用自来水做的，只不过打着‘山水豆腐花’这个几十年的招牌而已！”昨天，白云山山顶公园某小卖部的老板自爆内幕，原来市民在白云山上

喝到的都是假的“山水”豆腐花。近日，有关部门已明令要求白云山上的餐厅、小卖部等，禁止利用山泉水做豆腐花、泡泉水茶等各项经营活动，并禁止使用“山泉水”字样的宣传牌、点菜单等以免误导游客。

　　“山水豆腐花”是自来水做的

　　昨天下午3时许，记者来到白云山山顶公园，看见晴峰餐厅和山顶小卖部的生意都很火爆，晴峰餐厅门前广场的餐位上更是座无虚席。而豆腐花几乎人手一碗。

　　记者从晴峰餐厅了解到，该餐厅平时一天能卖100-200碗豆腐花，周末或国庆节等节假日更可以卖到上千碗。山顶小卖部也称周末时一天可卖出豆腐花500碗左右。

　　那禁取白云山水之后，“山水豆腐花”怎么办呢？记者这一问，竟引出一个“惊人内幕”———另一小卖部老板尹阿姨向记者坦言：“白云山上的‘山水豆腐花’实际上全都是用自来水做的，因为白云山早就不允许擅自取用九龙泉泉水了。我们不过是一直打着‘山水豆腐花’这个金字招牌在招揽生意。”

　　记者大呼上当的同时也不无疑惑：“那为什么山上的豆腐花确实比山下的好吃呢？”尹阿姨说：“这是因为我们选材挑剔、做工精细讲究。我这里的豆腐花都是请经过专业培训的‘高手’来做的，好手艺自然做出又滑又嫩的豆腐花啦。”

　　记者随后在白云山鸣春谷有关人士处也证实，鸣春谷下属的蒲谷餐厅等11个有“山水豆腐花”出售的地方，实际上用的都是自来水。

　　市民连呼上当但称“还会再吃”

　　听说吃了几十年的名牌“山水豆腐花”都是自来水做的，很多市民大呼上当，但很多人表示“只要好吃就行，什么水做的无所谓”。正在爬山的王奶奶说，她爬白云山除了想锻炼外，“最大的目的就是来吃这个豆腐花”。当记者告知她“自来水豆腐花”的内幕后，老人家也不在乎：“只要好吃就行了。”她说，以后来白云山还会吃豆腐花。

　　游客刘小姐则对“自来水豆腐花”的新闻大吃一惊，大呼上当。她对记者说：“我可以说是一个‘老广州’了，今天才知道这不是山泉水做的，而且还卖这么贵（3元一碗），以后改喝可乐好了。”游客张小姐也说：“这样的话以后我就要考虑是否要吃了。”

　　“山泉水”字样从此消失

　　在晴峰餐厅，记者发现，中餐宣传牌上原来的“山水豆腐花”已变成了“豆腐花”，“晴峰山水鸡”变成了“晴峰鸡”，“云山泉水鸡”变成了“云泉鸡”。餐厅对面小卖部的宣传牌上，“山水豆腐花”也缩水成了“豆腐花”，“山水凉粉”则仅剩“凉粉”二字了。

　　据了解，为保护白云山的水资源，配合新修订的《白云山风景区保护条例》中“白云山全面禁止取水”的规定，白云山管理局于今年10月上旬发文要求：景区内的餐厅、小卖部等经营性单位，禁止利用山泉水开展豆腐花、泉水茶等各项经营活动，并禁止使用“山泉水”字样的宣传牌、点菜单等误导游客，一经发现进行严厉的经济处罚。

　　据白云山业务处有关人士介绍，截至目前，白云山上的餐厅、小卖部等都已将菜单、宣传牌上有关“山水”“山泉水”的字样全部改掉了，“山水豆腐”、“山水名茶”等名品将从白云山上消失。

　　山顶小卖部的老板对此举表示理解：“我们知道这是为了保护白云山的水资源嘛。而且现在看来去掉‘山水’二字也没有影响我的生意，豆腐花还是照样好卖啊。”

　　图：深得广州人喜爱的“山水豆腐花”竟是用自来水做的。新快报记者宁彪/摄

　　（晓航／编制）