百姓期盼饭店厨房能“透明”

　　随着生活水平的提高，下馆子已是家常便饭，但多数饭店的厨房仍然是“闲人免进”。没有顾客的监督，卫生执法部门又不能天天检查，那么谁来保障饭店饮食的卫生状况呢？

　　厨房谢客不属侵权

　　11月29日，太原的张女士给记者讲述了自己进饭店厨房遭拒的事。当天，张女士来

到并州路一家饭店订饭，饭店装修得不错，但当她提出想看看厨房时，热情的服务员便吞吞吐吐起来：“不好意思，我们有规定，客人不能参观厨房。”

　　“如果卫生状况没问题，为何不让参观。”张女士心生疑惑。

　　消费者在饭店消费，而饭店却禁止顾客入厨房，饭店的行为是否侵犯了消费者的知情权呢？山西东奥律师事务所的向东律师称，因目前法律并没有明确规定消费者可进入厨房，或饭店必须允许消费者进入厨房，故厨房禁止顾客入内，很难被认定是侵权。并且饭店禁止顾客入厨房，可能涉及菜品的制作过程保密问题等等。同时，向律师还告诉记者，消费者若对饭店厨房的卫生条件不放心，可要求店方出示营业执照、卫生许可证、工作人员的健康证等相关证照。

　　“地下厨房”别有天地

　　11月29日、30日，记者分别走访了多家饭店，饭店多用“顾客止步”、“谢绝参观”等明文告知顾客不得参观厨房，顾客对厨房的环境如何、加工过程怎样完全不知情。一些知情者称，即便是一些规模很大的饭店，卫生情况同样不容乐观。

　　高先生是省城一家事业单位的职工，单位的房子租给了一家规模较大的饭店，饭店的厨房就设在单位一楼的地下室。一个偶然的机会，高先生到地下室取东西时进入了该饭店的厨房，看见一只硕大的老鼠从面前窜过去，而饭店的大

　　太原市卫生局执法人员也表示，他们在执法过程中发现，一些大饭店、大餐厅表面看环境很光鲜，可进了厨房却是“另一番天地”。他认为，要解决这一问题，除了执法部门加强监管外，提高厨房的透明度也迫在眉睫。

　　透明厨房为数不多

　　那是否有办法减少市民对于厨房卫生的担忧，还能避免商家效益不受损害呢？走访中记者发现，一些深受百姓欢迎的“透明厨房”正在省城悄悄兴起，但为数尚少。

　　11月30日中午，记者在体育路一家饭店看到厨师们正在大厅中央的厨房中忙碌着，窗外不时有顾客过来观看。长治路某饭店则在厨房安装了摄像头，顾客们可以在座位上清楚地看到厨房里的一切情况。

　　据了解，为了保证厨房的“透明”度，有的饭店则规定厨房开放时间，每天在某个时段允许顾客入内参观等。不过，以上形式的“透明厨房”只存在于太原市中档以上规模的饭店中，并且数量不多。

　　采访中，大多数消费者都希望饭店的厨房能够对市民敞开大门，这样一来，确实能让消费者对饭店的环境卫生比较放心。

　　本报记者郭卫艳

　　(来源：山西新闻网 山西晚报网络编辑：赵芳)